Quadrotti cacio e pepe

quadrotti cacio e pepe  Fra le varie tradizioni (variano da regione a regione) che riguardano la notte di capodanno ci sono: il cotechino, le lenticchie, qualcosa di rosso e di nuovo da indossare e qualcosa di vecchio da buttare. Questa ricetta che potrebbe apparire come “nuova” in realtà faceva parte del nostro programma corsi per Selezione Casillo, nata in particolar … Continue reading

Torta di rose al pomodoro e basilico

Avete presente quelle cose inconsce che credi nate per caso, ma che poi ti accorgi frutto di una casualità talmente scontata che ti immagini Freud seduto sul tuo divano con il sorriso beffardo che ti guarda mentre tu ti vergogni della tua banalità? Ecco, non so se ho reso l’idea, ma io non so perchè arriva Maggio e mi trovo a … Continue reading

Focaccia con cipolle uvetta e pancetta

Quando ho voglia di qualcosa di buono: impasto una focaccia. Quando non so che fare a cena: impasto una focaccia. Quando sono invitata a pranzo e non so che portare: impasto una focaccia. Quando decido che vado al lago tutto il giorno: impasto una focaccia. Se mi mettono davanti una fetta di torta con tanta panna e tanto cioccolato e … Continue reading

Gnocco fritto ricetta semplice

Io lo sapevo! Lo sapevo che non dovevo mai mai mai farlo a casa. Perché oltre che molto buono è facilissimo! Ora sono davvero nei guai. Qui a Trento c’è un solo ristorante che lo propone nel menù, non mi ero mai davvero preoccupata di saperne di più, quando ne avevo voglia si andava a mangiarlo. Poi un giorno mi … Continue reading

Pizza in teglia con lievito madre

Pizza in teglia con lievito madre

Ero indecisa se intitolare questo post come “50 sfumature di pizza” oppure “Chiedetelo ai Fables”. A che versione siamo arrivati? Il fatto è questo: io ho una vera passione per la pizza. La passione per la Pasta Madre mi è nata proprio cercando di fare la pizza perfetta, come spiegai già qui. La nostra ricetta è stata battezzata pizza Eva, tant’è … Continue reading

Pane semplice con pasta madre

Pane semplice con pasta madre.  C’era una volta la più antica tradizione umana, cioè quella di coltivare grano, macinarlo, e usarne la farina per fare l’alimento più semplice che c’è: il pane! E imperterrita nei secoli questa tradizione accompagna ogni era dell’uomo, e dopo un periodo negli anni scorsi in cui era diventata un pò opaca, oggi più che mai … Continue reading

Pizza ricetta con lievito di birra

Pizza. Prima della pasta madre e della famosa ricetta della nostra pizza, ebbene si, pure io la facevo con il cubetto. Credo di non aver sconvolto nessuno con questa confessione. La pasta madre vive con me da un anno e mezzo, ma io cucino da un sacco di anni e la mia passione per la pizza non è nata con … Continue reading

Friselle con pasta madre

Mancano pochissimi giorni alla partenza per il mare. Tutti mi dicono “ti riposerai” mentre io sono basita dall’assenza del forno nell’appartamento preso in affitto (si, l’ho chiesto). Panico, non ho intenzione di cucinare come a casa, ma almeno la pizza una volta alla settimana è d’obbligo! Asso nella manica le pizze fritte napoletane, il forno non serve. Sistemata la questione … Continue reading

La pizza con pasta madre – Video ricetta

La pizza con pasta madre, è stato uno dei miei primissimi post sul blog (che trovate qui). Ha avuto un successo che davvero non ci saremmo aspettati. Lo sappiamo che è buona, ma la pizza la fanno tutti, no? E allora, che ha questa di speciale? Innanzitutto è fatta con pasta madre che rende qualsiasi cosa migliore, ha una lunga … Continue reading

Pan carré al burro

E chi lo compra più? Questo pan carré al burro è una nuvola, altro che di cartone come quelli confezionati. Aggiungo pure che è senza conservanti e non puzza di alcool, ingrediente presente in quelli industriali, andava detto. Quindi capisco che è molto comodo aprire la confezione e tostare, ma vi assicuro che è semplice e veloce. Ma ci sono … Continue reading