Crema al cioccolato da spalmare

Ok, l’estate è alle spalle, le giornate si accorciano, il caldo torrido lascia spazio a temperature più miti, la scuola è ripresa e quindi possiamo iniziare a guardare all’autunno che sta arrivando. E io, come mai prima di quest’anno, ho una voglia sfrenata di cioccolato. Ho voglia di rendere le pagine di questo blog le più cioccolatose della rete, di sfinirvi … Continue reading

Dolce Duchessa di Iginio Massari

Dolce duchessa

C’era una volta lo stupore, quell’emozione che ti lascia a bocca aperta. Bhe questa è stata la mia espressione quando ho visto questo dolce del maestro dei maestri Iginio Massari sfogliando un libro. Un dolce da forno tanto semplice nell’estetica quanto perfetto. Un candida cupola, nessun angolo, nessuno spigolo, la perfezione delle forme fattasi dolce, vestita di un puro ed … Continue reading

Panettone di Massari

Ciao sono Miss Fables, e soffro di panettonite acuta. Ho una dipendenza da grandi lievitati che me li sogno anche la notte. Ammetto che l’euforia e la gioia che provo nel farli e vederli crescere mi da alla testa, si. Esistesse un centro di recupero ci dovrei andare veramente. Lo dimostra anche il fatto che in casa mia ci saranno … Continue reading

Crostata con frolla e crema al cocco

Crostata con frolla e crema al cocco. Ah, la festa di fine anno dell’asilo. Ogni genitore si occupa di portare qualcosa per la festicciola. Avevo pensato di portare i tovagliolini di carta, ma non me l’hanno passata. Da me volevano una torta, anche se io avevo pensato alla focaccia alle patate. Così ho fatto una focaccia e per cambiare una … Continue reading

Pan carré al burro

E chi lo compra più? Questo pan carré al burro è una nuvola, altro che di cartone come quelli confezionati. Aggiungo pure che è senza conservanti e non puzza di alcool, ingrediente presente in quelli industriali, andava detto. Quindi capisco che è molto comodo aprire la confezione e tostare, ma vi assicuro che è semplice e veloce. Ma ci sono … Continue reading

Biscotti di pasta frolla alle mandorle

Un caloroso benvenuto alla PRIMAVERA! E’ primaveraaaaaaaa!!! Siiiii!!!!! Oh, come sono felice. Davvero, è la stagione che preferisco: il primo caldo, il sole, il cielo limpido, gli uccellini che canticchiano, le giornate si allungano…. bene, bene. Allora qualcuno mi spiega che cappero ci fa qui ancora la neve?! Era uno scherzo? Ok, non è piaciuto a nessuno, quindi torniamo seri … Continue reading

Tortina Paradiso al cacao

C’era una volta una bontà così divina, che poteva essere migliorata solo dal Re Cioccolato. E così quello che era già un dolce perfetto, la Torta Paradiso di Iginio Massari, diviene ancora più buono nella sua versione al cacao, però in monoporzione come piccola tortina, che diviene la misura giusta per uno sfizio irresistibile, un peccato di gola a cui … Continue reading

Biscotti di frolla montata al cacao

C’era una volta l’indiscusso fascino del contrasto, del chiaro scuro, del bianco e nero, del cioccolato fondente e di quello bianco. Adoro vederli insieme in un dessert al piatto, una monoporzione, un gelato, e perchè no, in un semplice biscotto. Quel gioco di colori, quella enfasi e sottolineatura delle forme mi fa proprio gola. Fare i biscotti mi piace tantissimo … Continue reading

Biscotti di pasta frolla montata

C’era una volta un attrezzo infernale, che prometteva a chi lo usava di fare quello che con le semplici mani era impossibile fare. Ossia dare forma ai biscotti come se uscissero da un’industria dolciaria, perfetti e simmetrici come solo una macchina può fare. E in realtà le aspettative vengono mantenute, cioè i biscotti effettivamente vengono molto bene. Ma ciò che … Continue reading

Muffin alla vaniglia di Iginio Massari

C’era una volta la perfezione, e questa si sa, non è da tutti. Ecco cosa penso quando mangio qualcosa nato dalla mente del maestro dei maestri, colui che sapientemente riesce a miscelare zucchero, farina, burro e uova in un equilibrio perfetto, armonico, degno della più alta aspirazione. Tutto è calibrato a misura: sapore, consistenza, friabilità, volume. Tutto quello che serve … Continue reading