Pandoro con cioccolato in gocce

Eccolo il pandoro in zona Cesarini. Questo pandoro è nato il 24 dicembre, all’ultimo minuto mi sono trovata questa voglia inespressa e ho rimediato, con una ricetta nuova, il pandoro con cioccolato del maestro Favorito. Sicuramente fra pandoro e panettone a casa mia, la vittoria è per il panettone, questo è fuori discussione. Ma Claudio ha saputo stuzzicarmi con questa … Continue reading

Pandoro classico ricetta

pandoro classico

C’era una volta il pandoro. Ma dico, si può pensare ad un nome più prezioso per un dolce? Un lievitato delle feste che richiama nella forma e nel nome la preziosità di una cosa rara, luccicante, da desiderare, ma accompagnata alla cosa più semplice che c’è, il cibo naturale e più povero della nostra cultura: il pane. Una contraddizione in … Continue reading

Veneziana a lievitazione naturale

Finalmente la veneziana in casa mia. Quella seria, quella morbida e soffice, sorellastra del panettone. Perchè da noi a Trento, se vai al bar a far colazione, la veneziana non è mica questa, è una piccola brioche rotonda con la crema e gli zuccherini sopra. Ma la curiosità di provare questa era tanta, perchè le premesse delle persone che hanno … Continue reading

Colomba all’arancia e cioccolato fondente

Lo so cosa state pensando: la terza colomba? Si. Non riesco a fermarmi. Come mi è successo a dicembre con i panettoni, sono entrata nel tunnel. Riuscirò ad uscirne? Beh, resistete, manca poco a pasqua, dubito che mi verranno altre idee e se così fosse prometto di stare ferma e sfogarmi per Natale. Il fatto è che ho queste folgorazioni … Continue reading

Colomba bianca ai frutti rossi

Si può rendere bella una colomba? Beh, i Fables hanno provato. Perché se sua maestà il panettone è sempre bello anche senza niente, sta li nel suo pirottino con questa cupola meravigliosa, non si può dire certo la stessa cosa della colomba, con questa forma buffa. E quindi a forza di pensare e spremere le meningi, folgorazione! Bianca, candida, pura. … Continue reading

Colomba classica con lievito naturale e patate

C’era una volta una pausa. E si, sembra ieri che passavamo notti insonni per panettoni e pandori, e ora siamo già a fare calcoli, rinfreschi e lista della spesa per fare le colombe. Ma mica non possiamo farci trovare pronti all’appuntamento, La Pasqua arriva, e sulle nostre tavole non può mancare la colomba, quella artigianale, quella che ci abbiamo dedicato … Continue reading

Pandoro con lievito naturale e patate a tre impasti

C’era una volta un bimbo in una casa grande, ultimo di tre fratelli, che aspettava tutto l’anno che arrivasse Natale non solo per i regali, le feste a scuola, i parenti tutti insieme, i botti a mezzanotte e i giochi con le carte. Ma perchè quel giorno lì, lui compiva gli anni, e anche se era festa per tutti, per … Continue reading

Panettone classico con lievito naturale e patate

  C’era una volta, il silenzio! Legna che scoppietta nel camino, la neve che spegne ogni rumore scendendo lieve, intermittenza delle luci dell’albero di Natale che illuminano la stanza, bagliore di candele. Una lenta dolcezza invade il mio cuore… mi sento bene con me stesso, in pace, appagato, la persona che amo affianco a me, un divano, un calice di vino, … Continue reading

Panettone gastronomico con pasta madre

Natale è alle porte! E quando arriva, arriva!!!! Quindi, meglio essere preparati a questo tour de force. Molto scenico e adatto all’occasione, come antipasto, possiamo preparare il panettone gastronomico, che farciremo come più ci piace. Davvero facile da preparare e veloce, soprattutto per quanto riguarda farcirlo. Sempre se vi organizzate meglio della sottoscritta, che ha infornato alle 2 di mattina! … Continue reading

Krapfen al forno con pasta madre

Quando faccio i miei giretti in cerca di ricettine, o semplicemente sono in qualche forum o gruppo di cucina su Facebook, le mie papille gustative sono tutte in movimento. Ma quando vedo i Krapfen, fanno la ola!! Quando ero piccina e andavo in panificio, era il mio unico scopo: il bombolone con la crema! Farli in casa è facile, ovviamente sono … Continue reading