Biscotti alla panna

Ci sono volte in cui tempo non ne hai, ma devi assolutamente mettere la mani in pasta per scaricare la testa. Fare i biscotti è una di quelle cose che richiede pazienza ma poca concentrazione, quindi sono di sicura riuscita anche se i tuoi pensieri cercano di avere la meglio. Sono adatti per i miei momenti di sfogo culinario. Poca … Continue reading

Le camille – piccole tortine alle carote

Queste piccole tortine da colazione sono nella mia testa da un anno almeno. Prima non avevo gli stampi, poi non era stagione di carote. Insomma, tanto ho rimandato che siamo arrivati ad oggi. Nel frattempo, questa ricetta sul web è stata fatta e rifatta a destra e a sinistra. Ma la ricetta originale è di Assunta Pecorelli, del blog “La cuoca … Continue reading

Sbrisolona ricotta & amaretti

Quando vado ai ritrovi con le mie amichette, torno sempre con una ricetta in tasca. 😀 Praticamente ci vado per il bene del blog. Noi siamo famosissime per questi lunghi aperitivi, dove ogni volta ci diciamo che portiamo giusto “du cosine” da stuzzicare ma irrimediabilmente si trasformano in pranzi di Natale con annessi avanzi per S.Stefano. Siamo cinque? C’è ne per … Continue reading

Brownie alla nocciola e cioccolato

Non so voi ma io l’autunno lo adoro. Ha dei colori caldi, una temperatura mite, un’atmosfera magica, una luce dorata che amo. La cucina torna ad essere il punto focale della casa, dove nascono le coccole. Le giornate si accorciano, rincasiamo prima, quindi ho più tempo per dedicarmi alla cucina: sperimento, infarino, mescolo, osservo gli impasti che lievitano e sporco. Le macchie … Continue reading

Ciambelle con lievito madre

C’era una volta l’eterno dualismo fra gli opposti: il buono e il cattivo, il bello e il brutto, il bianco e il nero, il pieno e il vuoto. Ecco, è di quest’ultimo che vorrei parlarvi, perchè se è vero che non tutte le ciambelle riescono col buco, è anche vero che non tutti i buchi hanno intorno una ciambella (la … Continue reading

Pangoccioli ricetta senza uova latte e burro

C’era una volta una richiesta: “Claudio, Eva, brioche senza latte, uova e burro?? Mi date qualche dritta? Non ho nulla di queste cose adesso in casa, ma vorrei fare delle briochine al cioccolato, tipo pangoccioli, per il mio piccolo, se con lievito di birra è meglio.” Ora il mio primo pensiero è stato: seee, li vuoi anche senza farina? Ma la richiesta … Continue reading

Pan Brioche dolce agli agrumi

pan brioche dolce

Se avete voglia di preparare un dolce soffice e profumato, questa è la ricetta che fa per voi. Un pan brioche dolce agli agrumi. con un profumo intenso e prepotente che si sprigiona in tutta la cucina fin dai primi momenti di cottura. Ci si ubriaca di aroma! Un impasto di semplice esecuzione, morbidissimo ma soprattutto comodo per essere sfornato … Continue reading

Pan goccioli con lievito madre

C’era una volta un paese incantato in cui c’erano montagne fatte di cacao, praterie di zucchero a velo, laghi di miele, strade di cioccolato e case di marzapane. Era sempre festa in questo paese, e gli abitanti facevano a gara a chi era più dolce e squisito. Bignè che si ornavano di panna montata che passeggiavano con brioche farcite di … Continue reading

Plum cake soffice alla confettura

C’era una volta una domenica noiosa, languida, di quelle che non scorrono neanche se le spingi. E tu che vaghi per casa come un predatore, in cerca di qualcosa da fare, qualcosa che ti levi la noia da dosso come si sfila una maglietta sporca. E all’improvviso un’idea, ma nata così, per associazione libera che non sai manco tu a … Continue reading

Plum cake allo yogurt

C’era una volta la fretta! Io odio la fretta e la mancanza di tempo, ma come tutti oggi sono costretto a conviverci. E capita che le cose da fare sono sempre tante, troppe, e qualche cosa non riesci proprio a farla. Arrivi alla sera, organizzi le cose per il giorno dopo, e ti accorgi che non c’è nulla per la … Continue reading