Mix aromatico per panettone
- 20 g acqua
- 20 g zucchero semolato
- 1 g sale
- 20 g miele d’acacia
- 20 g sciroppo di glucosio
- 40 g arancia candita in cubetti
- 6 g scorza d’arancia grattugiata
- 6 g scorza di limone grattugiata
- 1 baccello di vaniglia
In una casseruola scaldare l’acqua con il sale e lo zucchero ottenendo uno sciroppo. Sciolto tutto lo zucchero unire il miele, lo sciroppo di glucosio e quando ancora caldo versarlo in un contenitore con tutti gli altri ingredienti. Con l’utilizzo di un cutter ridurre il tutto in purea molto fine. Conservare la pasta ottenuta in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico per max 10/15 giorni.
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