Crema di broccoli e patate ricetta

Crema di broccoli e patate Zuppa di dinosauro 2.0, perchè con questo nome diventa buona come per magia. Funziona con la crema di piselli e con tutto quello che è verde, soprattutto se i vostri figli vanno ancora all’asilo, come Davide. 😉 Un altro spassionato consiglio che mi sento di darvi sui broccoli in generale e quindi anche per questa … Continue reading

Fusilli integrali con zucchine e scamorza

Fusilli integrali con zucchine e scamorza Insomma l’estate dal Trentino non se ne vuole proprio andare. Questi trenta gradi c’hanno preso gusto e hanno deciso di venire a trovarci tutti i giorni, anche se siamo a settembre inoltrato. Soffrendo il caldo, non posso certo definirmi felice di queste temperature, soprattutto al nord, dove dovrebbe essere ormai freschino. Ma il lato … Continue reading

Riso venere con peperoni e mandorle

Riso venere con peperoni e mandorle.  Primo di settembre eccoci qui, con questa buonissima ricetta riso venere con peperoni e mandorle, per salutare l’estate. Ricetta che ho scoperto a casa della nostra ormai famosa spacciatrice di ricettine e amica Silvia Babette. Settembre è il mese dei buoni propositi e io devo assolutamente rimettermi in riga, perchè d’estate vado un po’ … Continue reading

Lasagna di pane carasau con verdure

Lasagna di pane carasau Il pane carasau, è un tipico pane sardo, la ricetta più classica è a base di grano duro ma esistono delle varianti con farina a base d’orzo. Il pane carasau è conosciuto anche come “carta musica” per la sua caratteristica croccantezza che ne rende rumorosa la masticazione. Viene consumato in molti modi: secco, al naturale, ma anche … Continue reading

Pasta taleggio speck e noci

Pasta taleggio speck e noci.  Io sono quello dei primi in cinque minuti. Ammetto di provarci molto gusto quando in poco tempo riesco a preparare qualcosa di buono. Anche perchè da amante della pasticceria, che spesso è laboriosa, metterci pochi minuti per mangiare qualcosa alle volte non mi par vero 😀 Ma questo primo piatto è vero, anzi verissimo, anzi … Continue reading

Canederli con verza e fontina

Canederli L’altro giorno parlando con una ragazza è nata una discussione amichevole sui canederli, lei cercava conferma da me (Trentina dalla nascita) sulla ricetta originale. Le era stato “raccontato” che gli unici degni di tale nome, sono quelli in cui è previsto lo speck, le ho risposto ridendo che doveva aver parlato con integralista del canederlo, altrimenti non si spiega. … Continue reading

Crema di porri e pancetta

Il freddo è arrivato da un giorno all’altro senza preavviso. Ma mica un freddo normale, un freddo micidiale. Non sono mai stata particolarmente freddolosa, ma quest’anno mi sto vestendo a strati come non mai, ho perfino messo la canottiera della salute, cioè questa è davvero l’ammissione del tracollo. Passino i capelli bianchi e le rughe, passino gli acciacchi, ma la … Continue reading

Pasta al forno con funghi e speck

Vi faccio una confidenza: ci sono pietanze e preparazioni molto fotogeniche, e altre che proprio in foto vengono male anche essendo molto meglio di come appaiono, esattamente come le persone. E’ il caso di questa buonissima pasta al forno con funghi e speck, bianca ovvero con besciamella, fatta al volo facile facile, che in foto non riesce a dare la … Continue reading

Pasta e fagioli ricetta

Guardo questa foto e mi commuovo. Ripenso a quanto me la sono gustata, a come cucchiaio dopo cucchiaio desiderassi di mangiarne ancora. Calda, saporita, densa, con tutte le consistenze diverse che si amalgamano perfettamente fra loro, facendo di un piatto semplice come la pasta e fagioli uno dei miei comfort food per eccellenza! 🙂 Io mi domando, dico a voi … Continue reading

Spatzle al grano saraceno

Gli spatzle (Spätzle, scritto così con l’umlaut) sono gnocchetti piccolini tipici della Germania ma che hanno preso prepotentemente piede anche in Trentino e in Alto Adige. Ve li ho proposti la prima volta agli spinaci, restano ancora i miei preferiti nella classifica degli spätzle, poi li abbiamo fatti semplici bianchi con lo speck e ora arrivano gli spätzle al grano … Continue reading