Insalata di peperoni al forno

Insalata di peperoni al forno.  Siamo stati da Laura Adani a fare un corso avanzato di food photography. E’ stato un lungo viaggio, arrivare fino a Massa, ma ne è valsa la pena. Dopo una mattinata dedicata alla teoria, Laura aveva preparato anche il pranzo. Quindi ci siamo seduti attorno al tavolo tutti assieme, come un’allegra compagnia e subito la … Continue reading

Carciofi fritti in pastella

Carciofi fritti in pastella Non c’era festa in cui mancavano i carciofi fritti del nonno. A Natale li faceva, a Pasqua pure, manco a dirlo. A me piacevano un sacco, era tradizione che li facesse lui e nessuno gli toglieva questo compito. Ero piccola, a me bastava sedermi a mangiare, però mi piaceva vederlo sempre indaffarato in cucina che si … Continue reading

Tortino con zucca e patate

Tortino con zucca e patate E’ sera, finalmente mi siedo a pc e scrivo questa ricetta che credo di aver fotografato almeno due mesi fa. Sono stanca, oggi è stata una giornata in cui ho investito male le mie energie, dando importanza a cose e persone che non ne hanno, cercando di farmi capire dai sordi. Mi hanno “svuotata”, quindi … Continue reading

Pane naan – pane indiano

Pane naan – pane indiano Il pane naan è il pane indiano più famoso al mondo. Inizialmente era un pane azzimo, senza sale, con tempo è stata modificata la ricetta e quindi inserito anche il sale, che naturalmente preferisco. Ci sono varie versioni di pane naan, c’è chi mette anche delle spezie per insaporire l’impasto, c’è chi usa la farina … Continue reading

Insalata di finocchi arance e noci

Insalata di finocchi arance e noci Mia madre la fa dai tempi dei tempi, non so nemmeno io se annoverare questa ricetta nella top ten delle ricette anni 80 oppure no. La trovo ancora molto attuale, anzi direi che è ritornata prepotentemente di moda, perchè si sa in cucina vince chi lo fa più strano. Scherzavo, ovviamente in cucina vince … Continue reading

Zucca gratinata al forno

Mi rendo conto che spesso le cose semplici sono sottovalutate. Non ci sembra di aver cucinato abbastanza, almeno a me succede così. Eppure io le cose semplici le adoro, e ho un debole per i contorni di verdura. Capita che ne faccio anche due o tre, oppure si mangia a base di contorni, salto proprio la carne e mi sbizzarrisco … Continue reading

Cavolfiore al gratin in salsa Mornay

Il cavolfiore ha innumerevoli proprietà, andrebbe inserito nella nostra dieta almeno tre volte a settimana, a me piace molto quindi non farei nessuna fatica se i miei figli non remassero contro la mia volontà. A loro il cavolfiore non piace, ho pensato che si facessero condizionare del suo “profumo” mentre cuoce, allora ho provato a cuocerlo quando non erano in … Continue reading

Palline da brodo ricetta

Ogni mamma che si rispetti ha dei piccoli trucchi per far ingoiare ai propri piccoli e innocenti pargoli cibi che senza “magia” non verrebbero consumati senza lamentele. Ad esempio, primo su tutti nella maggior parte delle famiglie c’è: il passato di verdura. 🙂 Devo dire che mi ritengo abbastanza fortunata sulle varie: verdure, passati, creme, vellutate… la mia nana le … Continue reading

Pomodorini confit sott’olio

C’era una volta una ragazza sommersa dall’enorme produzione di pomodorini delle sue piantine nell’orto. Ne aveva tanti, tantissimi e naturalmente erano maturati tutti assieme. Quella “ragazza” (dai passatemelo per questa volta) sono io. Cosa potevo fare per non sprecare tutti quei piccoli e graziosi pomodorini??? Oltretutto sono dolciastri, quindi per tante cose non amo utilizzarli: vedi bruschetta, focaccia o salsa. … Continue reading