Pasta frolla al parmigiano

Pasta frolla al parmigiano L’idea è nata per farne una piccola crostata, un guscio di frolla cottura in bianco e una farcitura fredda: mousse di mortadella e hummus di ceci, che abbiamo fatto ad un corso. Da un’idea di partenza spesso poi ci sono diverse ramificazioni della stessa ed ecco qui dei perfetti salatini da buffet o aperitivo. Ci vuole … Continue reading

Hummus ai peperoni rossi

Hummus ai peperoni.  Quando ho proposto sul blog il classico Hummus di ceci,  vi ho anche detto che ci sono un sacco di varianti, di licenze poetiche, eccone una  Hummus ai peperoni. STRA buono. Qui a casa ce ne siamo innamorati tutti, bambini compresi, tanto che con quello avanzato ci volevano far merenda, hehehhe. A me personalmente piace molto quello … Continue reading

Millefoglie di pane carasau

Millefoglie di pane carasau. Una sera a cena con le mie amiche siamo state in un ristorante pizzeria sul lago. Il menù era davvero lungo, perdersi in quelle pagine è stato facile, fortunatamente non è sfuggito questo antipasto che vi presento oggi in tutta la sua semplicità: millefoglie di pane carasau. Un piatto profumato, delicato, con molto gusto, anche perchè … Continue reading

Quiche alle melanzane

Quiche alle melanzane.  Le quiche sono una risorsa fantastica, si possono fare con qualsiasi verdura, sono buone sempre calde, tiepide e fredde, si possono trasportare con facilità per un picnic o per portarle a casa di amici, fanno da antipasto, da secondo, ma anche da piatto unico, potete anche tenerle di riserva in freezer per una cenetta improvvisata. Insomma a … Continue reading

Cachi sott’olio in agrodolce

Cachi sott’olio in agrodolce A me le cose strane e stuzzicanti mi piacciono, mi piace sperimentare, mi piace poter usare i frutti del mio alberello in giardino ma soprattutto mi piace mangiare tutto quello che è salato e può far parte degli antipasti o aperitivi. 😀 Cristina, la nostra Cri, lo sa molto bene infatti sempre lei mi consigliò di … Continue reading

Crocchette di zucca e patate ricetta

Crocchette di zucca Come vi ho già spiegato tante volte e come mi par di aver capito scambiando due chiacchiere con altre mamme, i bambini vanno a periodi. Il giorno prima i piselli sono il loro piatto preferito, il giorno dopo i piselli non vanno più bene. Oppure peggio, piselli come contorno al filetto di pesce si, piselli nel risotto … Continue reading

Torta salata alla zucca patate e verza

Torta salata alla zucca patate e verza Il freddo è arrivato tutto di un botto. Siamo passati da venticinque gradi a sei, nel giro di tre giorni. Perfino a me, che notoriamente non amo il caldo, questa cosa ha creato uno stato di shock termico. Mi sono trovata a fare un cambio stagione d’emergenza, a cercare maglioni e piumini all’alba, … Continue reading

Insalata di peperoni al forno

Insalata di peperoni al forno.  Siamo stati da Laura Adani a fare un corso avanzato di food photography. E’ stato un lungo viaggio, arrivare fino a Massa, ma ne è valsa la pena. Dopo una mattinata dedicata alla teoria, Laura aveva preparato anche il pranzo. Quindi ci siamo seduti attorno al tavolo tutti assieme, come un’allegra compagnia e subito la … Continue reading

Carciofi fritti in pastella

Carciofi fritti in pastella Non c’era festa in cui mancavano i carciofi fritti del nonno. A Natale li faceva, a Pasqua pure, manco a dirlo. A me piacevano un sacco, era tradizione che li facesse lui e nessuno gli toglieva questo compito. Ero piccola, a me bastava sedermi a mangiare, però mi piaceva vederlo sempre indaffarato in cucina che si … Continue reading

Smacafam – ricetta Trentina

Smacafam Questa è proprio una di quelle ricette che faceva mia nonna e basta, non l’ho mai vista uscire dal forno di mia madre. Sarà stato anche perchè la nonna la faceva spesso, con la scusa della cucina a legna era sempre a disposizione. Per noi non c’è mai stato un periodo particolare per mangiare lo smacafam, ogni mese dell’anno andava … Continue reading