Cachi sott’olio in agrodolce

Cachi sott’olio in agrodolce A me le cose strane e stuzzicanti mi piacciono, mi piace sperimentare, mi piace poter usare i frutti del mio alberello in giardino ma soprattutto mi piace mangiare tutto quello che è salato e può far parte degli antipasti o aperitivi. 😀 Cristina, la nostra Cri, lo sa molto bene infatti sempre lei mi consigliò di … Continue reading

Crocchette di zucca e patate ricetta

Crocchette di zucca Come vi ho già spiegato tante volte e come mi par di aver capito scambiando due chiacchiere con altre mamme, i bambini vanno a periodi. Il giorno prima i piselli sono il loro piatto preferito, il giorno dopo i piselli non vanno più bene. Oppure peggio, piselli come contorno al filetto di pesce si, piselli nel risotto … Continue reading

Torta salata alla zucca patate e verza

Torta salata alla zucca patate e verza Il freddo è arrivato tutto di un botto. Siamo passati da venticinque gradi a sei, nel giro di tre giorni. Perfino a me, che notoriamente non amo il caldo, questa cosa ha creato uno stato di shock termico. Mi sono trovata a fare un cambio stagione d’emergenza, a cercare maglioni e piumini all’alba, … Continue reading

Insalata di peperoni al forno

Insalata di peperoni al forno.  Siamo stati da Laura Adani a fare un corso avanzato di food photography. E’ stato un lungo viaggio, arrivare fino a Massa, ma ne è valsa la pena. Dopo una mattinata dedicata alla teoria, Laura aveva preparato anche il pranzo. Quindi ci siamo seduti attorno al tavolo tutti assieme, come un’allegra compagnia e subito la … Continue reading

Carciofi fritti in pastella

Carciofi fritti in pastella Non c’era festa in cui mancavano i carciofi fritti del nonno. A Natale li faceva, a Pasqua pure, manco a dirlo. A me piacevano un sacco, era tradizione che li facesse lui e nessuno gli toglieva questo compito. Ero piccola, a me bastava sedermi a mangiare, però mi piaceva vederlo sempre indaffarato in cucina che si … Continue reading

Smacafam – ricetta Trentina

Smacafam Questa è proprio una di quelle ricette che faceva mia nonna e basta, non l’ho mai vista uscire dal forno di mia madre. Sarà stato anche perchè la nonna la faceva spesso, con la scusa della cucina a legna era sempre a disposizione. Per noi non c’è mai stato un periodo particolare per mangiare lo smacafam, ogni mese dell’anno andava … Continue reading

Insalata di finocchi arance e noci

Insalata di finocchi arance e noci Mia madre la fa dai tempi dei tempi, non so nemmeno io se annoverare questa ricetta nella top ten delle ricette anni 80 oppure no. La trovo ancora molto attuale, anzi direi che è ritornata prepotentemente di moda, perchè si sa in cucina vince chi lo fa più strano. Scherzavo, ovviamente in cucina vince … Continue reading

Salsa allo yogurt greco

Salsa allo yogurt La prima volta che ho assaggiato questa salsa allo yogurt, ero alle scuole medie e me la fece una mia compagna di classe per pranzo. La mia compagna si chiamava Vittoria e abitava in un piccolo paese ai piedi del Monte Bondone, Sardagna (magari qualcuno lo conosce). Mentre io per andare a casa dopo la scuola, dalla … Continue reading

Cestini di parmigiano e mortadella

Siete alla ricerca di un antipasto veloce e indolore? Questo è quello che fa al caso vostro. Veloce, ho impiegato dieci minuti per fare questi cestini di parmigiano e mortadella, saporito, colorato, fa allegria ed è la giusta misura per iniziare a preparaci al lungo pranzo di Natale, senza rubare il posto a portate più impegnative. Si tratta di un … Continue reading

Crostini con lardo e melanzane

Effettivamente questi crostini con lardo e melanzane li ho fatti qualche settimana fa, poi il tempo passa inesorabilmente e me li ero quasi dimenticati. Hanno rischiato di cadere nel limbo del mio pc, come è successo ad altre ricette, invece oggi stavo pensando alla cena e me li sono ricordati! Incredibile, ho ancora una memoria, avevo quasi perso le speranze. … Continue reading