Pannocchie all’erba cipollina

Pannocchie all’erba cipollina.  Venerdì sera sono stata ad una festa di paese, quelle piene di cose buone da mangiare e da bere. Quelle feste con la gente che ride e scherza per le strade e si aggira leggendo i vari menù per scegliere cosa mangiare fra tutte le prelibatezze offerte. C’era veramente l’imbarazzo della scelta, fra piatti tipici, street food, … Continue reading

Zucca – Tutte le nostre ricette

Zucca.  La zucca viene raccolta da settembre a novembre, circa. Questo significa che abbiamo appena iniziato la sua stagione e che abbiamo un paio di mesi per sbizzarrirci con tante sfiziose ricette. Fa parte alla famiglia delle cucurbitaceae, a cui appartengono circa settecento specie, fra cui le zucchine, cetrioli, meloni e cocomeri. La zucca può raggiungere anche i cento chili … Continue reading

Torta salata pesto e pomodori

Torta salata pesto e pomodori.  Avete presente quando vi faccio fare più pasta brisé per non avere una dose “contata”? L’ho detto soprattutto negli ultimi post, i tutorial sugli intrecci QUI e QUI, dico anche che basta semplicemente coprirla bene con pellicola e surgelarla per ogni evenienza. Oggi quindi vi racconto come nasce la mia torta salata con pesto e … Continue reading

Pasta frolla al parmigiano

Pasta frolla al parmigiano L’idea è nata per farne una piccola crostata, un guscio di frolla cottura in bianco e una farcitura fredda: mousse di mortadella e hummus di ceci, che abbiamo fatto ad un corso. Da un’idea di partenza spesso poi ci sono diverse ramificazioni della stessa ed ecco qui dei perfetti salatini da buffet o aperitivo. Ci vuole … Continue reading

Hummus ai peperoni rossi

Hummus ai peperoni.  Quando ho proposto sul blog il classico Hummus di ceci,  vi ho anche detto che ci sono un sacco di varianti, di licenze poetiche, eccone una  Hummus ai peperoni. STRA buono. Qui a casa ce ne siamo innamorati tutti, bambini compresi, tanto che con quello avanzato ci volevano far merenda, hehehhe. A me personalmente piace molto quello … Continue reading

Millefoglie di pane carasau

Millefoglie di pane carasau. Una sera a cena con le mie amiche siamo state in un ristorante pizzeria sul lago. Il menù era davvero lungo, perdersi in quelle pagine è stato facile, fortunatamente non è sfuggito questo antipasto che vi presento oggi in tutta la sua semplicità: millefoglie di pane carasau. Un piatto profumato, delicato, con molto gusto, anche perchè … Continue reading

Zucchine tonde ripiene di carne

Zucchine tonde ripiene.Al supermercato vi capita mai di venire colpiti e di sentire l’assoluta necessità di dover cucinare quella cosa, perchè è bella? 😀 A me si è successo con queste zucchine tonde, appena ho visto questa confezione colorata non ho resistito, ho pensato subito a come potevo farcirle, come potevo farne delle zucchine tonde ripiene. Visto che ho la tendenza … Continue reading

Fregola con mazzancolle zucchine e pomodorini

Fregola. Una delle tante volte in cui siamo stati ospiti da Silvia Babette (ve ne abbiamo parlato QUI, QUI, QUI e QUI) a pranzo ci ha fatto trovare mille cose come sempre, fra cui la fregula sarda che personalmente non avevo mai assaggiato. Era una ciotola di fregola condita con pomodorini e rucola, io sono nata curiosa e mi piace … Continue reading

Quiche alle zucchine con pasta brisé

Quiche alle zucchine. So che in questo momento non mi potete credere, perchè nel frattempo sono passati alcuni giorni e purtroppo un’altra ondata di caldo assurdo ha travolto questa estate rovente, ma c’è stata una tregua e ne ho approfittato al volo per mangiare qualcosa cotto al forno che non accendevo da giugno. La mia bolletta in realtà ha ringraziato … Continue reading

Felafel speziati ricetta

Felafel speziati ricetta.I Felafel sono delle polpette di legumi speziate e fritte, una pietanza mediorientale. La prima volta li ho mangiati in Egitto, accompagnati da una salsina bianca, che poi ho scoperto essere allo yogurt e ne sono rimasta colpita. Tanto che quando per “qualche amica” tocca andare al ristorante vegano, trovo sempre confortevole rifugiarmi in un piatto di felafel … Continue reading