Zucca – Tutte le nostre ricette

Zucca.  La zucca viene raccolta da settembre a novembre, circa. Questo significa che abbiamo appena iniziato la sua stagione e che abbiamo un paio di mesi per sbizzarrirci con tante sfiziose ricette. Fa parte alla famiglia delle cucurbitaceae, a cui appartengono circa settecento specie, fra cui le zucchine, cetrioli, meloni e cocomeri. La zucca può raggiungere anche i cento chili … Continue reading

Confettura di prugne home made

Confettura di prugne. Siamo stati invasi, letteralmente, dalle prugne. Ne avevo anche sotto il letto, una cosa indecente. Naturalmente mia figlia golosa di frutta ha fatto anche indigestione, già che c’era. Dovevo assolutamente liberarmi dai chili e chili di prugne che invadevano la nostra cucina, fortunatamente mi piace fare le confetture in casa, mi piace conservare questi preziosi frutti estivi … Continue reading

Fregola con mazzancolle zucchine e pomodorini

Fregola. Una delle tante volte in cui siamo stati ospiti da Silvia Babette (ve ne abbiamo parlato QUI, QUI, QUI e QUI) a pranzo ci ha fatto trovare mille cose come sempre, fra cui la fregula sarda che personalmente non avevo mai assaggiato. Era una ciotola di fregola condita con pomodorini e rucola, io sono nata curiosa e mi piace … Continue reading

Quiche alle zucchine con pasta brisé

Quiche alle zucchine. So che in questo momento non mi potete credere, perchè nel frattempo sono passati alcuni giorni e purtroppo un’altra ondata di caldo assurdo ha travolto questa estate rovente, ma c’è stata una tregua e ne ho approfittato al volo per mangiare qualcosa cotto al forno che non accendevo da giugno. La mia bolletta in realtà ha ringraziato … Continue reading

Confettura di pesche

Confettura di pesche.Era un sabato e finalmente la pioggia ha fatto capolino, più che ti pioggia si trattava di un temporale, di quelli che squarciano il cielo. Tuoni, fulmini e saette, classico dell’estate e io lo adoro. Resto davanti alla finestra incantata per un tempo indeterminato, vengo letteralmente rapita da quello spettacolo di energia pura. Forte, potente, non puoi fare … Continue reading

Salsa Tzatziki

 Salsa Tzatziki.  La Salsa Tzatziki è una ricetta a base di yogurt greco, cetrioli, aglio e menta. Freschissima, super facile e subito pronta! A me piace tantissimo con il pollo alla piastra, ma resta davvero una salsa versatile che si accompagna bene con carne, pesce e verdure, con le polpette è super! Potete comunque accompagnarla anche con la pita greca o … Continue reading

Stecco allo yogurt con frutti di bosco

Stecco allo yogurt con frutti di bosco. Ci avanzava un pò di yogurt dalla produzione settimanale, avevamo anche qualche cestino di frutti di bosco e così abbiamo deciso di abbattere la calura estiva facendo degli stecchi allo yogurt con frutti di bosco. E’ stata una bellissima idea, soprattutto rinfrescante! Naturalmente potete farli anche con un normale yogurt bianco del supermercato, se … Continue reading

Crema di peperoni ricetta

Crema di peperoni ricetta C’era un gioco che faceva la mia mamma quando ero piccola, ricordo che stavo in cucina con lei mentre preparava il pranzo, quando capitava che cucinava gli spaghetti per controllare la cottura noi non li assaggiavamo come fanno tutti, prendevamo uno spaghetto e lo lanciavamo sul soffitto! 😀 Se rimaneva attaccato era perfettamente cotto, altrimenti bisognava … Continue reading

Parmigiana di zucchine in padella

Parmigiana di zucchine in padella Ogni anno la stessa storia che si ripete, il periodo verde :D, l’abbondanza di zucchine, zucchine in ogni dove nel frigo, nel piatto, nelle padelle. Una sera le ho messe in tavola fatte in tre modi diversi, i miei figli mi hanno guardata sconsolati, per fortuna che ci piacciono molto. Naturalmente non temete che vi … Continue reading

Marmellata di ciliegie fatta in casa

Marmellata di ciliegie Sul nostro blog mancava la marmellata di ciliegie, in realtà bisognerebbe chiamarla “confettura” ma non sono così pignoletti. Dicevo, mancava e ce lo avete fatto capire in molti modi ogni volta che si ripresentava la stagione delle ciliegie. Non ho nulla contro la marmellata di ciliegie, anzi mi piace molto, ma quando inizio a pensare di snocciolare … Continue reading