Pasta lievitata fritta

Pasta lievitata fritta.  Prendi una scarpa vecchia, friggila, e diventerà una cosa buonissima da mangiare! Eh si, il fritto ha una marcia in più che la cottura in forno non avrà mai, è inutile negarlo. E questo vale sia per il dolce che per il salato, donando una consistenza e aromi che il nostro amico forno non riesce a darci. … Continue reading

Smacafam – ricetta Trentina

Smacafam Questa è proprio una di quelle ricette che faceva mia nonna e basta, non l’ho mai vista uscire dal forno di mia madre. Sarà stato anche perchè la nonna la faceva spesso, con la scusa della cucina a legna era sempre a disposizione. Per noi non c’è mai stato un periodo particolare per mangiare lo smacafam, ogni mese dell’anno andava … Continue reading

Pop corn aromatizzati curry e paprica

Pop corn aromatizzati Sono una grande fan dei pop corn fin da piccola, oltre al fatto che io ho dei gusti decisamente salati, credo che la smisurata simpatia verso questo snack sia dovuta al fatto che me li potevo “cucinare” da sola. Infatti mi ricordo che mia madre mi lasciava farmi i pop corn, e credetemi a dieci anni mi … Continue reading

Polpette di zucchine

Ecco, diciamolo: chi non ama le polpette? Si ok, non rispondetemi in coro IOOO, magari qualcuno c’è, ma resta il fatto che sono amatissime, e personalmente le adoro. Io che da piccolo ero inappetente, sono stato allevato a pasta al sugo e polpette, che era l’unica cosa che mangiavo di gusto. E mi è rimasta la passione, quando ne vedo … Continue reading

Fave fritte da aperitivo

Vi ricordate gli involtini di melanzane farciti con mozzarella e prosciutto? Ecco, questa ricetta arriva dalla stessa masseria in Puglia dove siamo stati ospitati. Eravamo occupati a lavorare ma un occhio sulla cucina l’ho tenuto sempre. Primo: perchè le signore che ci lavorano sono fortissime, simpatiche da morire. Secondo: perchè preparavano un sacco di piatti sfiziosi, non me li potevo … Continue reading

Mozzarella in carrozza a modo mio

Chi ci segue sempre sa benissimo che io sono quella dei piatti easy, che ci metto amore, ma cerco anche di fare cose che non mi occupano sempre mezza giornata, perchè son belle le ricette ricercate, ma la quotidianità è un’altra cosa. Che in mezzo al caos di una casa: fra panni da lavare, giochi da sistemare, bambini che richiedono … Continue reading

Pizzette di semola e pistacchi

Non so nemmeno quanto tempo è passato dall’ultima volta che ho scritto un post sul blog, ma qui le cose hanno preso una piega diversa dal solito e impegnativa. Oppure ho avuto una sorta di blocco del mestolo. Ripensandoci anche l’influenza è stata motivo di molti pasti “in bianco”, di cui vi risparmio le elaborate ricette. Insomma, mille motivi mi … Continue reading

Polenta scamorza e speck

C’ho preso gusto eh?! No dai, a dire il vero li faccio spesso, ma non penso mai di proporveli. Questa volta però, oltre ad essere molto carini, sono colorati e soprattutto utili. Si utili, se avete avete fatto la polenta e poi ve ne resta pochina per poter farci altri tipi di riciclo. Ve lo dico sempre, della polenta non … Continue reading

Panini ai pomodori secchi

A metà mattina ho deciso che impastavo una merenda salata. Ve l’ho già detto che io amo il salato vero? Fortunatamente i miei figli hanno preso da me. Se in casa ci sono pane oppure un dolce, sicuramente finisce prima il pane. Quindi ho fatto questi panini piccolini con i pomodori secchi per dare un gusto nuovo alla merenda. Veloci, … Continue reading

Speck e prugne antipasto

Gli antipasti: a che servono? A farci guadagnare tempo! Quindi quando ad esempio, avete ospiti a pranzo e come nel mio caso decidete di servire un risotto come primo piatto, mica lo potete preparare in anticipo, che fine farà quella deliziosa cremina? Sparisce. Per evitare di servire risotto asciutto, anche se per carità resterà comunque buono, preparate l’antipasto. Poco, due … Continue reading