Mousse al cioccolato bianco

Mousse al cioccolato bianco E’ dal giorno in cui ho fatto per la prima volta la mousse al cioccolato che le mie intenzioni erano di provarla anche al cioccolato bianco. Così ho aspettato le feste per dare via alla preparazione di questa vellutata mousse al cioccolato bianco a cui ho abbinato dei ribes rossi per smorzare un pò di dolcezza … Continue reading

Crostata senza cottura estiva

Crostata senza cottura Organizzi una cena estiva al volo e mentre stai cucinando un pensiero ti colpisce come un fulmine: non ho pensato al dolce. Allora il tuo cervello inizia a far girare tutte le rotelline per trovare una soluzione, ma è troppo tardi per qualsiasi cosa, la panna cotta non rapprenderebbe mai in tempo, una cheesecake neanche ed è … Continue reading

Mousse al cioccolato

Mousse al cioccolato Non mi ritengo una persona golosa e lo sapete bene, preferisco di gran lunga un panino con il salame ad una fetta di torta ma avevo voglia di fare una mousse al cioccolato e Claudio mi ha dato la ricetta della miglior mousse in circolazione. E’ meravigliosamente buona, immensamente cioccolatosa, morbida, spumosa, leggera, golosissima. Inoltre è al … Continue reading

Panna cotta con gelatina di lamponi

La panna cotta, no dico, esiste un dolce al cucchiaio con un esecuzione più semplice di questa? Scalda, mescola, versa. No infatti, di una facilità mostruosa. E di una libidine assurda, in proporzione alla lavorazione. F R E S C A e delicata, proprio quello che ci vuole con il caldo. Ma siccome era troppo facile “scaldamescolaversa” abbiamo deciso di … Continue reading

Créme caramel di Montersino

Io sono figlia della Cameo. O meglio sono la generazione degli anni ’80, quella dove prendevano piede prepotentemente i cibi pronti, in busta. La famiglia del mulino Tianco, quella dei Fofficini, quella del capitan Bindus, i 3 salti in padella (ho ancora i brividi), e ultimo tutti: budini, creme per farcire e dolci al cucchiaio già pronti, in orrendi vasetti … Continue reading

Cheese cake al lemon curd

La cheese cake credo sia davvero una delle torte più semplici da realizzare, basta assemblare gli ingredienti fra loro, è senza cottura, non servono attrezzature particolari e si fa in pochissimo tempo. Se vi piacciono le torte fredde, da frigo, quelle che danno un brivido di freddo piacere e non siete dei grandi cuochi questa è la ricetta per voi. … Continue reading

Cheesecake alla banana

Ecco, vorrei raccontarvi una storia, come faccio sempre poi, sai che novità 😛 Questa storia però ve la racconto con molto entusiasmo perchè è stata una bella cosa che ci è capitata. Un giorno arriva una mail, una proposta di collaborazione come ne arrivano tante, e che di solito rifiutiamo. La leggo con attenzione, e mi si allarga un sorriso. … Continue reading

Panna cotta alle fragole con caramello al limone

C’era una volta la freschezza, e in questo fine primavera inizio estate, è una cosa preziosa. Quindi prima che uno dei miei frutti preferiti non si trovi più sui banchi del fruttivendolo, lasciando spazio alla deliziosa frutta estiva, ho voluto realizzare un dolce che incarnasse la freschezza, secondo il mio stereotipo di questo concetto in cucina. E vediamo se mi … Continue reading

Torta mascarpone fragole e champagne

C’era una volta un’immagine, una scena in testa come una fotografia con la quale son cresciuto. Forse sarà stata colpa di mia madre che quando ero bambino vedeva vecchi film d’amore in televisione, o perchè nato negli anni ’70 un certo stile era di moda mentre io crescevo, ma nel mio immaginario ho sempre avuto in testa un uomo elegante, … Continue reading

Torta fragole pistacchi e creme brulee

C’era una volta una bella storia che mi rende molto felice raccontarvi. E’ la storia di due ragazzi (eh scusatemi l’illusione… 😛 ) lontani 1000 km, che dal nulla hanno creato un mondo tutto loro che è diventato grande, ma così grande da sembrare ormai come un piccolo paese. E come in tutti i piccoli paesi capita che ci si … Continue reading