Pasta frolla al parmigiano

Pasta frolla al parmigiano L’idea è nata per farne una piccola crostata, un guscio di frolla cottura in bianco e una farcitura fredda: mousse di mortadella e hummus di ceci, che abbiamo fatto ad un corso. Da un’idea di partenza spesso poi ci sono diverse ramificazioni della stessa ed ecco qui dei perfetti salatini da buffet o aperitivo. Ci vuole … Continue reading

Crostata senza cottura al cioccolato

Crostata senza cottura al cioccolato Quest’estate le temperature esterne hanno messo alla prova molti di noi, come ben sapete io non amo il caldo, per me accendere il forno d’estate è una vera sofferenza. Cerco quindi sempre valide alternative per cucinare qualcosa di buono ma senza ricorrere per forza al forno. Davide, voleva una torta al cioccolato, mentre lo diceva … Continue reading

Crostata ricotta e cioccolato

Crostata ricotta e cioccolato Come ormai ben sapete ho un debole per le crostate, mi piace un sacco la pasta frolla, amo la semplicità. La crostata ricotta e cioccolato è una bomba di bontà! Ha un pieno cremoso e morbido spettacolare, l’aggiunta di gocce di cioccolato le dona un gusto in più che si sposa perfettamente con gli altri ingredienti. … Continue reading

Crostata senza cottura estiva

Crostata senza cottura Organizzi una cena estiva al volo e mentre stai cucinando un pensiero ti colpisce come un fulmine: non ho pensato al dolce. Allora il tuo cervello inizia a far girare tutte le rotelline per trovare una soluzione, ma è troppo tardi per qualsiasi cosa, la panna cotta non rapprenderebbe mai in tempo, una cheesecake neanche ed è … Continue reading

Crostata al farro con confettura di lamponi

Crostata al farro L’amore per le crostate e la semplicità mi ha portata dritta dritta a scegliere lei per la nostra merenda. L’amore per i cuoricini mi ha dettato la decorazione e ripensando a tutto questo amore, nel cucinare la crostata di farro ho pensato che per San Valentino ci stava proprio bene. Così se non sapeste cosa fare per … Continue reading

Tarte au citron meringuée

La tarte au citron meringuée è nella mia testa esattamente dal giorno in cui ho fatto per la prima volta la lemon curd. Amo la frolla da pazzi, potete mettermi davanti tutte le torte più soffici e cioccolatose del mondo che andrò sempre nella direzione della semplicità. La crostata è da sempre il mio dolce preferito. Sulle creme ho dei … Continue reading

Crostata cuor di lampone

I primi amori non si scordano mai. Uno dei primi libri di pasticceria che acquistai fu uno di Luca Montersino, e infatti i primi dolci “seri” che iniziai a provare erano proprio suoi. Ovviamente le mie capacità non erano quelle di oggi, a furia di sbagliare qualcosa avrò pure imparato 😛 ma sfogliare quei libri e vedere quelle foto era … Continue reading

Crostata pere mandorle e amaretti

Avevo questo bellissimo stampo da crostata rettangolare che mi guardava triste da un pò di tempo. E’ stato un regalo per me davvero molto gradito, una caccavella in più è sempre un piacere per una foodblogger, prima o poi esco di casa a forza di ammucchiarle, ma voi non smettete di regalarmele una soluzione la trovo! Casa piena a parte, … Continue reading

Crostata cioccolato lamponi e mascarpone

Che cos’è l’amore…chiedilo al vento… Ci son quelle canzoni che ti rimangono in testa, che tu dopo anni continui a canticchiare sovrappensiero. Ma in testa, nulla è casuale, anche se a noi sembra così. Il nostro inconscio, è molto conscio di quello che succede e di quali sono i nostri pensieri che noi, invece, consciamente non riusciamo ad esprimere. Io … Continue reading

Crostata al cioccolato e nocciole

Ecco, mia madre faceva bene tante cose, ma proprio la crostata, no! Son cresciuto vedendo che quando decideva di fare la crostata con la confettura di amarene (sempre e solo quella) iniziava fondendo sul fuoco un pezzo di margarina, che versava poi al centro di un mucchio di farina disposta a fontana insieme alle uova e allo zucchero. Impastava fino ad … Continue reading