Cake frutta e cacao di Omar Busi

C’era una volta una nuvola scura, che invece di portar pioggia e cattivi presagi, portava dolcezza e bontà, e un profumo d’arancia e di mandorle che rapiva completamente i sensi e li faceva correre e giocare su un tappeto così soffice che sembrava fatto di sogni. E’ questo in assoluto il dolce da forno che mi ha stupito maggiormente per la sua sofficità, e per l’equilibrio di aromi in perfetta armonia fra di loro. Dalla mente creativa del maestro Omar Busi, un delizioso dolce ideale per la prima colazione o per l’ora del the.

Cake frutta e cacao

Dose per una tortiera a ciambella da 25 cm

• 175 gr di burro 
• 175 gr di zucchero
• 150 gr di tuorli
• 85 gr di succo d’arancia
• 20 gr di buccia d’arancia grattugiata
• 35 gr di cacao amaro
• 50 gr di mandorle in polvere
• 150 gr di farina
• 10 gr di lievito per dolcI

Per la finitura:

• q.b. di zucchero a velo

Nell’impastatrice con braccio a frusta (o con il frullino) montare il burro con lo zucchero. Gradualmente aggiungere metà dei tuorli, quindi una parte della farina e delle mandorle in polvere precedentemente setacciate insieme e amalgamare bene il tutto. Poi incorporare i tuorli rimasti, il succo e la buccia d’arancia, e successivamente la farina e le mandorle rimaste. Infine unire il lievito e il cacao precedentemente setacciati insieme. Impastare con cura gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, e versarlo nello stampo precedentemente imburrato e cosparso di zucchero, riempiendolo fino a metà della sua altezza.

Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40/45 minuti (vale la prova stecchino). Sfornare e lasciar raffreddare.

Una volta freddo, ribaltare per sformare, e cospargere di zucchero a velo, meglio se non igroscopico (la ricetta per farvelo da soli la trovate qui).

Davvero molto semplice da fare, ma di certo non deluderà le nostre aspettative, e come sempre alla fine l’importante è che…vissero tutti felici e contenti.

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