venerdì, dicembre 14, 2012 by essenzedidarma
Vi suggerisco un modo per presentare a tavola un vassoio di verdure un pò diverso. Si tratta in prevalenza di verdure grigliate ripassate in forno e gratinate. Naturalmente la varietà delle verdure può cambiare. Ad esempio ci stanno benissimo anche i funghi, il radicchio e perchè no, anche i broccoli...
mercoledì, ottobre 31, 2012 by essenzedidarma
Questo piatto è abbastanza elaborato non nella difficoltà della preparazione ma dai passaggi. In ogni caso la soddisfazione che si ottiene una volta preparati, vale sicuramente l'impegno e l'attenzione. E' delicato, saporito, leggero, gli ingredienti devono essere ottimi... mio marito mi ha detto: è un piatto da Masterchef! sono pronta! :-) Con le dosi che vi indico, abbiamo mangiato in 5 adulti, erano piatti decisamente abbondanti...
sabato, luglio 28, 2012 by essenzedidarma
Quello che vi presento oggi è una passata di pomodoro che oltre agli ingredienti che poi vi elenco è piena e ricchissima di ricordi. Dei miei nonni materni principalmente, che mi hanno cresciuta e passato l'amore per la natura, per la genuinità e la semplicità, per le storie raccontate, per la buona cucina, per la campagna, per le poesie e la bella scrittura...
sabato, luglio 7, 2012 by essenzedidarma
Quanti impegni in questo periodo, mi sento come una pallina nel flipper! E mi rimane anche poco tempo per cucinare... Per cena ho pensato a questo piatto, che vedo perfetto come antipasto, ma che per questa sera sarà il nostro piatto unico. Il tonno fresco cotto avvolto in tantissimi chicchi di sesamo è stata una sorpresa...
lunedì, giugno 18, 2012 by essenzedidarma
Una torta salata, una pizza rustica, un focaccione ripieno e tante altri modi per definire quello che questa sera ho preparato per la mia famiglia... un timballo, fatto con la pasta brisèe, con tante verdurine croccanti e la pancetta affumicata...buono! Naturalmente qui la fantasia gioca un ruolo fondamentale, ma le mie verdure dell'orto (quelle disponibili al momento), fresche, profumate, deliziose, fanno la differenza...
giovedì, maggio 24, 2012 by essenzedidarma
Ho trovato questa ricetta sfogliando "la cucina Italiana" e l'ho trovata golosa!
In effetti lo è, ricca, da piatto unico e da proporre anche monoporzione. Ho apportato qualche modifica e ci è piaciuta molto. Pensate ad un aperitivo o come finger food per un ricevimento.
Tags: carciofi, latte, noce moscata, olio extravergine, pasta brisèe, prezzemolo, prosciutto crudo, ricotta, sale, scalogno, uova
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giovedì, maggio 17, 2012 by essenzedidarma
Se penso a cosa cucinare in inverno o anche quando fuori tuona un temporale, immagino una gustosa minestra... e pensando ad una gustosa minestra, mi viene subito in mente quella di ceci, mmmmmhhhhhhh che buona! E vedere i miei figli che vuotano il piatto in un batter d'occhio, la fa diventare speciale! Pasta e ceci Ingredienti: 1 scalogno - 3 patate medie - rosmarino - salvia - 250 gr...
sabato, maggio 12, 2012 by essenzedidarma
Succede anche a voi, con le belle giornate di sole, di essere più pimpanti e di aver voglia di dare sfogo alle vostre passioni? a me succede proprio così e anche dopo una giornata di lavoro, ma con il sole che entra in cucina, mi piace preparare qualcosa di diverso per la cena! Condivido la passione per questa ricetta con la mia amica Alessandra e questo la rende ancora più speciale! Queste verdure speziate danno una bella carica, sono salutari e buonissime e possiamo veramente mettere in pentole le verdure che ci piacciono di più o semplicemente quanto abbiamo nel frigorifero...