lunedì, luglio 30, 2012 by essenzedidarma
Fare il pane da una soddisfazione immensa! A Natale ho ricevuto in dono un cesto di farine macinate da un mulino, non distante da casa, veramente speciali. E con queste farine la qualità del pane è veramente ottima... se volete provare a fare il pane, non risparmiate sulla farina, fa veramente la differenza!
Oggi vi propongo del pane all'olio al sesamo, pane al latte con semi di papavero e pane integrale...
Tags: acqua, farina, farina integrale, farina manitoba, latte, lievito di birra, olio extravergine, sale, semi di papavero, sesamo, zucchero
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sabato, luglio 28, 2012 by essenzedidarma
Quello che vi presento oggi è una passata di pomodoro che oltre agli ingredienti che poi vi elenco è piena e ricchissima di ricordi.
Dei miei nonni materni principalmente, che mi hanno cresciuta e passato l'amore per la natura, per la genuinità e la semplicità, per le storie raccontate, per la buona cucina, per la campagna, per le poesie e la bella scrittura...
Tags: basilico, carote, pomodori, sale, scalogno, sedano
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lunedì, luglio 23, 2012 by essenzedidarma
Sono tornata, dopo tanto tempo e un'esperienza meravigliosa... e nonostante durante gli otto giorni scorsi abbia cucinato per 12 ore al giorno, la voglia di impastare e provare cose nuove è rimasta come prima se non ancora più accesa!
Ed ecco le mie veneziane, morbide, gustose e profumate.... provatele e godetele, sono una soddisfazione e una gioia agli occhi e al palato!
Tags: burro, farina, farina manitoba, latte, lievito di birra, sale, uova, vaniglia, zucchero, zucchero a granella
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lunedì, luglio 23, 2012 by essenzedidarma
Sono stata lontana dal blog per 10 giorni.... un'eternità.... ma meravigliosa!
Per la prima volta nella mia vita, ho partecipato ad un campeggio con i ragazzi del GREST... è stata un'esperienza fantastica! io e la mia amica Ale siamo state le cuoche di questo gruppo di ragazzi e animatori per tutta una settimana...
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domenica, luglio 8, 2012 by essenzedidarma
Domenica a pranzo pasta fatta in casa! Alla domenica mattina mi piace tanto alzarmi presto, quando tutti ancora dormono, aprire le persiane della cucina e con quella luce speciale dell'alba, mettermi ad impastare... pane, pasta, focaccia, questa volta sono ravioli, con ripieno vegetariano, conditi solo con burro e zafferano...
Tags: burro, cipolla, farina, farina di semola, olio extravergine, pane in cassetta, pepe, prezzemolo, sale, uova, zafferano, zucchine
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sabato, luglio 7, 2012 by essenzedidarma
Quanti impegni in questo periodo, mi sento come una pallina nel flipper! E mi rimane anche poco tempo per cucinare... Per cena ho pensato a questo piatto, che vedo perfetto come antipasto, ma che per questa sera sarà il nostro piatto unico. Il tonno fresco cotto avvolto in tantissimi chicchi di sesamo è stata una sorpresa...
Tags: cetrioli sott'aceto, maionese, olio extravergine, pane, pomodori, sale, scalogno, sesamo, soncino, tonno fresco
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martedì, luglio 3, 2012 by essenzedidarma
Prendersi il proprio tempo.
E' l'imperativo dei nostri giorni.
La vita frenetica, lo stress imperante, il mondo che corre… Piano. Calma. Rallentate.
Versate la farina sul piano di lavoro, poi l'acqua, infine il lievito. Sporcatevi le mani di bianco e impastate.
Con calma, a lungo, ripetutamente...
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martedì, luglio 3, 2012 by essenzedidarma
Su di me la Toscana esercita un forte fascino ed ogni volta che ci passo qualche giorno, mi porto a casa tutti i sapori e i profumi di questa terra e mi piace trasportarli fin dentro alla mia cucina per cercare di riprodurli. Oggi tocca ai cantucci, questi deliziosi e poco dolci biscottini che possono essere gustati in tutti i momenti, messi in un vaso poi, durano per parecchio tempo...
Tags: burro, farina, lievito, mandorle, uova, zucchero
Posted in Dolci
lunedì, luglio 2, 2012 by essenzedidarma
Che nome pieno di aspettative ha questo dolce! In realtà si tratta di un bicchierino goloso e in quanto tale deve contenere tanti elementi che gustati insieme, si sciolgono in bocca e rilasciano una sensazione di golosità, morbidezza e croccantezza nello stesso momento. Il dolce è fresco, si presta per l'estate...
Tags: burro, farina, lamponi, more, ricotta, tuorlo, zucchero, zucchero a velo
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domenica, luglio 1, 2012 by essenzedidarma
Lo scorso week end io e mio marito ci siamo concessi una breve vacanza in quel posto meraviglioso che è la Maremma... precisamente, come quasi ogni anno, siamo andati a Saturnia, alle terme. Naturalmente durante la giornata abbiamo vissuto intensamente facendoci cullare da quest'acqua tiepida e voluttuosa che ci ha fatto stare davvero bene...
Tags: acqua, aglio, farina, olio extravergine, peperoncino, pomodori, sale
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