INGREDIENTI:
UNA MELANZANA TONDA
UNA CIPOLLA
500 ML DI PASSATA DI POMODORO
OLIO E.V.O. Q.B.
SALE Q.B.
100 GR DI RICOTTA VACCINA FRESCA
UNA MANCIATA DI OLIVE NERE
PROCEDIMENTO:
IN UNA CASSERUOLA SOFFRIGGERE LA CIPOLLA TAGLIATA FINEMENTE CON L’OLIO.
TAGLIARE LA MELANZANA A CUBETTI ED UNIRE AL SOFFRITTO.
GIRARE SPESSO.
UNIRE LA PASSATA DI POMODORO ED UN PAIO DI MESTOLI DI ACQUA.
TAGLIARE LE OLIVE NERE A RONDELLE ED UNIRLE AL SUGO.
CUCINARE DELLA PASTA A PIACERE IN ABBONDANTE ACQUA SALATA.
SCOLARE E CONDIRE CON IL SUGO, AGGIUNGENDO DELLA RICOTTA FRESCA.
SERVIRE CALDA E….. BUON APPETITO!!!
