In collaborazione con il Pastificio Di Lullo.
La loro magnifica sagna di semola di grano duro ben si sposa con i Cannellini dell’azienda agraria Iacoboni della zona di Avezzano e con la cicorietta fresca del banco frutta della Signora Gerarda.
I fagioli di questa ricetta necessitano di un ammollo di 12 ore.
Le mie ricette invitano all’utilizzo di prodotti locali e la nostra Bell’Italia ci da talmente tanta materia prima che trovarne di simili in ogni luogo è facile….
Ingredienti
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400 g fagioli cannellini secchi
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1 mazzetto cicorietta
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1 spicchio Aglio
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q.b. Sale grosso
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2 cucchiai Passata di pomodoro
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3 cucchiai Olio evo
Preparazione
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Lessare la cicorietta e scolarla.
In una pentola alta e capiente rosolarla con l’olio e l’aglio.
Aggiungere i fagioli cannellini e farli ripassare 4-5 minuti girandoli di tanto in tanto.
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Coprire con abbondante acqua e salare, unendo del pomodoro.
Cucinare almeno un’ora o fino a che i cannellini risulteranno morbidi.
Lessare la pasta seguendo le indicazioni, unirla al condimento e farla insaporire qualche istante.
Servirla calda e bella brodosa…. buon appetito!!!
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