Qualche giorno fa ho preparato questo primo piatto piuttosto sostanzioso ma semplice nell’esecuzione e ha fatto il “fumo” in pochissimo tempo…… io preferisco la versione diciamo più brodosa, ma tranquillamente 😉 va bene anche asciutta….
- Preparazione: 20 Minuti
- Cottura: 30 Minuti
- Difficoltà: Bassa
- Porzioni: 4
- Costo: Medio
Ingredienti
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500 g Gnocchetti di patate
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10 Canocchie o panocchie grandi
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50 ml vino bianco
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q.b. ceci secchi o in scatolas
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1 spicchio Aglio
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1 Carota
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1 costa sedano
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3-4 cucchiai Passata di pomodoro
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q.b. Olio evo
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q.b. Sale fino
Preparazione
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SE SI USANO I CECI SECCHI LA SERA PRECEDENTE METTERLI IN AMMOLLO IN ACQUA FREDDA ED IL GIORNO DOPO CUCINARLI IN ACQUA SALATA CON UNA CAROTA E DEL SEDANO INTERI. APPENA RAGGIUNGONO UNA COTTURA MEDIA ( O NEL CASO DI QUELLI IN SCATOLA APPENA LI RISCALDIAMO UN PO’) AGGIUNGERE LA PASSATA DI POMODORO, AGGIUSTARE DI SALE E CONTINUARE LA COTTURA.
PULIRE LE CANOCCHIE E SCIACQUARLE SOTTO ACQUA CORRENTE. FARLE SCOLARE IN UNO SCOLAPASTA. IN UN TEGAME CAPIENTE ROSOLARE L’AGLIO CON LA CAROTA SBUCCIATA ED IL SEDANO TAGLIATI A PEZZETTINI E UNIRVI LE CANOCCHIE. -
FARLE COLORARE UN PO’ GIRANDOLE CON ATTENZIONE ED UNIRVI POCO VINO BIANCO. LASCIAR SFUMARE.
UNIRE I CECI QUASI A COTTURA ULTIMATA E LASCIAR ANDARE ASSIEME ANCORA QUALCHE MINUTO A FUOCO DOLCE.
NEL FRATTEMPO CUCINARE GLI GNOCCHETTI OD IL TIPO DI PASTA SCELTA IN ABBONDANTE ACQUA SALATA, SCOLARE E VERSARE NEL TEGAME DELLE CANOCCHIE E DEI CECI. FAR RIPOSARE IL TUTTO QUALCHE MINUTO E SERVIRE, GUARNENDO CON DEL PREZZEMOLO SE PIACE.
BUON APPETITO!!!
