Non so se questa ricetta puo’ essere il procedimento corretto per ottenere una glassa, ma a me è uscita un’ottima copertura per i dolcetti semifreddo realizzati con la crema di pistacchio .
Vi spiego come l’ho realizzata.
ingredienti:
300 gr di cioccolata bianca
80 gr. di crema di pistacchio
80 gr di panna liquida per dolci
Procedimento:
a bagnomaria sciogliere il cioccolato bianco fino ad ottenere una crema omogenea.
Togliere dal fuoco ed unirvi la crema e la panna.
Mescolare delicatamente e rimettere sul fuoco fino ad ottenere una glassa omogenea.
Spostare dal fuoco e lasciar intiepidire.
Utilizzare come copertura di bigne’, torte o tortini.
Decorate con la glassa velocemente perchè tende ad indurire con il raffreddamento.
Servite e …buon appetitooooo!!!