Cucinare é come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia. (Harriet Von Horne)
Strudel di zucchine e formaggio Avete tante cose da fare e poco tempo a disposizione? Con i tempi che corrono tra lavoro, casa e figli il tempo non è mai abbastanza! Per questo vengono a voi in soccorso le mie ricette, facili e veloci da …
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Girelle zucchine e prosciutto – Ricetta veloce Ecco una variazione alla solita torta salata alle zucchine: veloci e sfiziose le Girelle zucchine e prosciutto con pasta brisè, un ottimo finger food che non potrà mancare sulle vostre tavole quest’estate!
Ingredienti
1 rotolo pasta brisè o sfoglia
2 zucchine medie
olio extravergine di oliva qb
prezzemolo qb
1/2 spicchio di aglio
timo qb
sale qb
50 gr di prosciutto tagliato a fette sottili
100 gr di mozzarella
Preparazione
Iniziamo la preparazione delle gustose Girelle zucchine e prosciutto, grattugiando (a grana larga) le zucchine ben lavate ed asciugate. Intanto riscaldare dell’olio di oliva in una padella antiaderente. Insaporire le zucchine con gli aromi, l’aglio sminuzzato e mescolare. Lasciare cuocere per 5 – 6 minuti, salare. Lasciare intiepidire.
Stendere la pasta brisè, adagiarvi le fette di prosciutto cotto, cospargere con le zucchine e aggiungere infine la mozzarella tagliata a dadini.
Arrotolare il tutto aiutandosi con la carta forno e lasciare riposare in frigorifero per 20 minuti.
Preriscaldare il forno a 200°. Tagliare il rotolo di pasta sfoglia a una distanza di circa 2 cm per formare le girelle, posizionandole sulla teglia coperta di carta forno.
Infine cuocere per 25 minuti.
Insalata orzo e farro con zucchine e bocconcini di pollo – Ricetta fresca La primavera è iniziata e con essa le gite fuori porta, i picnic in campagna e le lunghe giornate al mare. Cosa portare se non una fresca Insalata orzo e farro con zucchine e …
Girelle zucchine e formaggio – Ricetta veloce Un’ottima alternativa alla solita quiche o torta salata? Eccole: buone e sfiziose le Girelle zucchine e formaggio, ottime per un buffet, una festa di compleanno (battesimo, comunione o cresima) o un pic-nic in campagna, al mare o in montagna! …
Vermicelli con verdure e arachidi – Ricetta Thailandese Oggi, dopo tanto tempo, vi propongo una ricetta orientale, e più precisamente Thailandese. Buona, saporita e adatta ai celiaci, grazie all’utilizzo di vermicelli di riso; ai vegetariani e vegan per l’assenza di carne e da prodotti di derivazione animale, con una discreta quantità di proteine vegetali donate dalla presenza dei germogli di soia.
Ricordatevi che moltissime ricette orientali, tra cui questa, sono adatte ad una dieta chetogenica.
[banner type=”text”]Ingredienti per 2 persone
120 – 140 gr di vermicelli di riso
1 zucchina
1 carota
40 gr di germogli di soia biologici Sarchio
1 spicchio d’aglio
olio di semi
salsa di soia qb
1 manciata di arachidi
Procedimento
Iniziamo la preparazione di questa saporita ricetta thai, facendo imbiondire leggermente l’aglio tritato in un wok (o padella antiaderente) cosparsa di 2 cucchiai di olio di semi.
Intanto fate scaldare l’acqua salata per cuocere i vermicelli di riso.
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Tagliate a julienne la carota e la zucchina e rosolare insieme all’aglio tritato. Aggiungere dopo 2 minuti i germogli di soia biologici Sarchio (risciacquati precedentemente sotto l’acqua) e gli arachidi tritati.
Cospargere di di salsa di soia, far saltare e scolare i vermicelli. Far saltare nel wok le verdure con i vermicelli e gli arachidi tritati.
Quiche zucchine e stracchino – Ricetta veloce Se avete poco tempo e dovete preparare un antipasto veloce e facile, la ricetta della Quiche zucchine e stracchino fa proprio al caso vostro! Ingredienti 2 zucchine medie 100 gr di stracchino 100 ml di latte 30 gr …
Una pasta estiva e facile da preparare: la Pasta zucchine grigliate e pomodoro. Per questa ricetta, ho utilizzato un vasetto di Giàpronto al Pomodoro e basilico gentilmente offerto dalla Sarchio azienda di prodotti biologici per intolleranti e celiaci. Ingredienti 230 gr di pasta 1 vasetto …
Quanto mi piace fare le torte salate! Oggi vi propongo una ricetta veloce, buona ed estiva: la Quiche fagiolini e zucchine!
Ingredienti
1 confezione di pasta sfoglia
200 gr fagiolini[banner size=”300X250″ align=”alignright”]
1 zucchina media
180 ml panna acida (o fresca)
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 uova
timo
sale
Procedimento
Iniziamo la preparazione della Quiche fagiolini e zucchine, tagliando i fagiolini in 2-3 parti. Tagliare le zucchine a cubetti. Scottare le verdure in acqua salata per qualche minuto. Versare le verdure scolate dall’acqua di cottura in una padella con olio extravergine di oliva. Cuocere per 10 minuti e verso la fine della cottura cospargere di timo per insaporire.
Intanto sbattere le uova insieme alla panna ed un pizzico di sale. Aggiungere il parmigiano grattugiato. Se necessario aggiungete un po’ di latte.
Sistemare la sfoglia su una teglia, bucherellare il fondo, versare le verdure ed il comporto liquido formato dalla panna e dalle uova.
Per preparare le quiche, solitamente uso una teglia in ceramica adatta al forno, ottima per questo tipo di preparazioni e bella anche per presentare le vostre ricette ai vostri ospiti.
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Ricetta Torta salata alle zucchine e scamorza. La primavera e le gite fuori porta mi ispirano particolarmente nella realizzazione delle facilissime e gustose quiche o più conosciute, torte salate. Questa volta ho unito due ingredienti che adoro e che si sposano perfettamente: le zucchine dal …
Quiche alle zucchine e porri – Ricetta torta salata estiva. Quando, aprendo il frigorifero, trovi una pasta sfoglia, una panna acida, zucchine e porri, preparare una quiche é praticamente d’obbligo! Se poi devi andare ad un pranzo in campagna con grigliata di carne, un po’ di buone verdurine non possono mancare. Così ho preparato questa bella, saporita e primaverile Quiche alle zucchine e porri. Già vista e stravista nel web ma con il mio solito immancabile tocco di originalità: la panna acida.
Ingredienti
1 una confezione di pasta sfoglia
1 zucchina grande
1 porro
Prezzemolo e aglio (1 spicchio)
Olio evo
2 uova
180 ml di panna acida
3 cucchiai di grana grattugiato
Procedimento
Per preparare la Quiche alle zucchine e porri, iniziate con il lavare, mondare e tagliare le verdure. Rosolarle in una padella con poco olio, aggiungendo prezzemolo e aglio.
Preparare la sfoglia posizionandola in uno stampo e bucherellando la base con i rebbi di una forchetta. Versare all’interno le verdure, poi versare il preparato di uova sbattute e leggermente salate, la panna acida ed il grana. Infornare per 35 minuti nel forno a 180°.
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