Torta zebrata al cacao: stupefacente!
Torta zebrata al cacao Ingredienti 300 gr di farina 00 100 gr + 40 gr di maizena 220 di zucchero 1 bt di lievito per dolci 100 ml di latte 150 gr di burro 6 uova 30 gr di cacao in polvere 1 bt di …
Tag: torta
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Ingredienti
230 gr di farina 00
2 cucchiaini di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di sale
40 gr di burro + 10 gr per la decorazione
180 gr di zucchero di canna + 2 cucchiaini per decorare
150 gr di latte
2 uova grandi
1 mela
125 gr di more
1/4 cucchiaino di cannella
zucchero semolato qb
Procedimento
Iniziamo la preparazione di questa gustosissima Torta mele e more, sbattendo insieme la farina, il lievito e il sale in una ciotola. Poi, in un’altra ciotola, sbattere insieme il burro fuso, lo zucchero di canna, il latte e le uova. Unire i due composti.
Nel frattempo preriscaldare il forno a 180°. Imburrare una teglia da 24 cm e spolverizzare con zucchero semolato.
Successivamente lavare e tagliare la mela a spicchi.
Poi versare il composto nello stampo. Disporre gli spicchi di mela sopra, e cospargere di more. Premere delicatamente la frutta nell’impasto. Cospargere con i 2 cucchiai di zucchero di canna e la cannella. Infine tagliare a tocchetti il burro restante e cospargere sopra la frutta.
Per concludere cuocere per 55 minuti. Lasciate la Torta mele e more raffreddare.
Buona merenda a tutti!
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Ingredienti per pasta frolla all’olio
500 gr di farina 00
200 gr di olio di girasole
200 gr di zucchero di canna biologico Sarchio
3 uova biologiche
1 pizzico di sale
scorza grattugiata di 1 limone biologico
Procedimento
Sbattere le uova con lo zucchero di canna. Aggiungere l’olio di girasole continuando ad amalgamare il tutto. Unire un pizzico di sale e la buccia di limone grattugiata. Infine aggiungere la farina a grandi cucchiaiate fino ad ottenere una pasta frolla liscia ed omogenea. Avvolgere la Pasta frolla all’olio così ottenuta nella pellicola e lasciare riposare per almeno 30 minuti nel frigorifero
Ingredienti per il ripieno e le decorazioni
300 gr confettura di amarene biologica Sarchio
3 tuorli d’uovo biologici
120 gr di zucchero di canna biologico Sarchio
30 gr di farina 00
20 gr di amido di mais
500 ml di latte
1 bacca di vaniglia
la buccia grattugiata di 1 limone biologico
2 cucchiai di fiocchi d’avena biologici Sarchio
Procedimento
Montare i tuorli con lo zucchero fino a far diventare il composto chiaro e spumoso. Unire la farina mescolata alla maizena setacciate. Intanto scaldare il latte con i semi di un bacello di vaniglia (i semi si estraggono praticando un incisione lungo il bacello).
Versare il latte di avena Sarchio caldo (non bollente) molto lentamente nel composto precedentemente preparato continuando a mescolare. Rimettere tutto nel pentolino a fiamma bassa. Mescolare la crema fino a raggiungere la densità voluta.
Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare la Crema pasticcera di avena.
Assemblaggio della Crostata con crema pasticcera e amarene
Stendere 2/3 della pasta frolla all’olio dandole una forma circolare, posizionarla sulla tortiera per crostate di 26 cm. Tagliare il bordo in eccesso. Spalmare 300 gr di confettura di amarene biologica Sarchio su tutta la base. Versare la crema pasticcera al latte di avena aiutandosi con una spatola.
Stendere la pasta frolla rimasta e posizionarla sopra la crema pasticcera. Chiudere i bordi.
Stendere altra pasta e con un taglia biscotti formare le decorazioni desiderate (io ho utilizzato un taglia biscotti a forma di coniglio ed uno a forma di fiore).
Infornate a 180 gr per 45 minuti.
Alla fine della cottura estrarre la Crostata con crema pasticcera di avena e amarene dal forno, lasciare raffreddare e mettere in frigorifero.
Con questa ricetta ho vinto il Contest di Pasqua indetto dall’azienda di prodotti biologici Sarchio.
Grazie a tutti coloro che mi hanno votata!
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Ma non esitiamo e veniamo subito alla ricetta della Torta cachi e mandorle soffice.
Ingredienti
2 cachi maturi
250 gr di farina 00
100 gr di farina di mandorle
50 gr di frumina
200 gr di zucchero di canna Sarchio
3 uova
100 ml di olio di girasole bio
1 bustina di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone bio
2 cucchiai di mandorle a scaglie
Procedimento
Montare bene le uova con lo zucchero di canna Sarchio fino ad ottenere un composto spumoso.
Unire la polpa schiacciata dei cachi rigirando con un cucchiaio di legno (non con lo sbattitore elettrico, le uova si potrebbero smontare!).
Unire le farine, la frumina ed il lievito in polvere.
Aggiungere la scorza del limone che avrete grattugiato precedentemente.
Accendere il forno a 180°. Versare il composto in una tortiera da 24cm di diametro con cerniera, unta di olio e infarinata.
Cospargere la superficie di mandorle e, se volete rendere la vostra Torta cachi e mandorle soffice dentro e croccante fuori, cospargete un cucchiaio di zucchero di canna Sarchio.
Infornare per 30 minuti e la vostra torta sarà pronta! Basterà attendere che si raffreddi completamente e potrete servirla ai vostri ospiti che vi riempiranno di complimenti! Provare per credere!
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All’interno invece nasconde una dolcissima morbidezza (non troppo umida) donata dalle susine mature.
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La ricetta della Torta mandorle e susine, è semplice e di grande effetto. Originale per i suoi ingredienti e allo stesso tempo leggera perchè priva di latte e suoi derivati 
(senza latte e burro), ma sicuramente non indicata ai diabetici e a chi segue una dieta ipocalorica.
Ma veniamo ora agli ingredienti e al procedimento per questa splendida Torta mandorle e susine.
Ingredienti
450 gr di susine mature
200 gr di farina 00
3 uova
100 gr di olio di semi di girasole bio
320 gr di zucchero di canna Sarchio + 1 cucchiaio per la superficie
1/2 bustina di lievito per dolci
20 gr di mandorle lamellate
1 cucchiaio di succo di limone
zucchero a velo qb (facoltativo)
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Lavare le susine, togliere il nocciolo, tagliarle a metà e poi continuare a tagliarle grossolanamente. Porle in una ciotola, cospargere di 40 gr di zucchero di canna Sarchio e mescolare.
Unire le uova intere a 280 gr di zucchero di canna e sbattere con le fruste per almeno 20 – 25 minuti finchè il composto risulterà chiaro e spumoso. Accendere il forno a 180°. Versare il composto in una terrina capiente. Aggiungere l’olio ed il succo di limone mescolando lentamente, dal basso verso l’alto. Aggiungere la farina setacciata e precedentemente unita al lievito, sempre mescolando dall’alto verso il basso per evitare che il composto si smonti.
Ungere con l’olio e infarinare uno stampo a cerniera da 24 – 26 cm e versarvi il preparato. Distribuire le susine insieme al liquido che si sarà formato grazie allo zucchero. Completare cospargendo con le mandorle ed infine con lo zucchero di canna.
Infornare per 50 minuti sul ripiano basso del vostro forno.
Togliere la Torta mandorle e susine dal forno e lasciarla intiepidire nello stampo. Poi, togliere la torta dalla teglia e lasciarla raffreddare completamente su una griglia (se necessario rimettete la torta in forno per altri 15 minuti a 160° per far asciugare bene il fondo).
Servire la vostra Torta susine e mandorle cospargendo con zucchero a velo (facoltativo).
Per questa ricetta ho preso spunto dal sito “Ricette della nonna” che ringrazio.
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Ingredienti per la base
200 gr di biscotti secchi tipo digestive
100 gr burro
Ingredienti per la crema allo yogurt
500 gr di yogurt all’albicocca
200 ml di panna da montare
100 ml di latte
6 gr di colla di pesce
Ingredienti per la glassa all’albicocca
6 albicocche
4 cucchiai di acqua
2 cucchiai di zucchero
2 gr di colla di pesce
Procedimento
Iniziate la preparazione della Torta fredda allo yogurt sminuzzando i biscotti fino a ridurli in polvere e aggiungere il burro fuso. Versare il composto in una teglia coperta da carta forno, schiacciare e livellare con un cucchiaio. Lasciare riposare nel frigorifero almeno 30 minuti.
Intanto fate sciogliere la colla di pesce in una ciotola con acqua freddissima. Montare la panna ed aggiungerla allo yogurt mescolando dal basso verso l’alto. Strizzate la colla di pesce ed immergetela nel latte che avrete fatto scaldare in un a casseruola (il latte non deve bollire). Aggiungere il latte intiepidito alla crema di yogurt e panna. Infine versare il tutto sulla base di biscotto, livellando. Riporre nel frigorifero per 1 ora.
Lavare e tagliare le albicocche a pezzettini piccolissimi, frullare l’altra metà che metterete in un pentolino insieme all’acqua, alla colla di pesce e 2 cucchiai di zucchero. Lasciare intiepidire qualche minuto e versare la gelatina sulla torta.
Lasciare riposare la torta fredda allo yogurt almeno 2 ore.
Una ricetta ottima per uno spuntino in queste giornate di agosto o come dessert per concludere allegramente una fresca cena tra amici.
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