Cucinare é come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia. (Harriet Von Horne)
Spezzatino con patate alla triestina: la mitica Calandraca Di piatti tipici, del territorio di Trieste, non ne abbiamo proprio così tanti e la Calandraca (Spezzatino con patate) fa parte di uno di questi. Si tratta di uno Spezzatino di carne di manzo bollito con le …
Verze patate – Ricetta contorno invernale Chi mi segue lo sa: anche se possono sembrare banali, mi piace riempire il mio blog anche con le ricette di contorni cotti e per questo oggi vi propongo un cult di casa mia durante i nostri rigidi e …
Bisi in tecia – Ricetta Contorno di Piselli Un classico che non può mancare ai pranzi in famiglia è il contorno di Bisi in tecia che accompagnano l’arrosto di carne.
Semplice, veloce e dal buon sapore ecco la ricetta dei Bisi in umido!
Ingredienti
500 gr di piselli surgelati
1/2 cipolla
100 gr di pancetta
prezzemolo qb
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
sale qb
Procedimento
Iniziamo la preparazione dei Bisi in tecia, riscaldando l’olio in un tegame e versare la cipolla tagliata finemente. Dopo un paio di minuti versare i piselli surgelati, il prezzemolo e l’aglio tritati, e la pancetta tagliata a cubetti.
Coprire e lasciare cuocere per circa 15 – 20 minuti, rigirando con un mestolo di tanto in tanto.
La Jota è una tipica ricetta triestina a base di crauti, fagioli e salsicce di maiale, dal sapore acidulo, preparata dalle massaie durante il periodo invernale, in particolare per riscaldare i propri cari dalle lunghe giornate di gelida bora. Quella della Jota è una ricetta …
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