Cucinare é come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia. (Harriet Von Horne)
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Plumcake mirtilli e ricotta – Ricetta Torta senza burro Una ricetta dolce senza burro morbida, gustosa, piena di succosi mirtilli, facile e veloce da realizzare: il Plumcake mirtilli e ricotta. Una ricetta ideale per una buona e leggera prima colazione, ma ottima anche per la merenda dei grandi e dei piccoli, bella da vedere ed ottima da gustare!
Ingredienti
300 gr di ricotta fresca
300 gr di farina
200 gr di zucchero di canna Sarchio + 1 cucchiaio per la superficie
50 gr di fecola di patate
100 ml di latte
50 ml di olio di semi di girasole bio
3 uova biologiche
125 gr di mirtilli
2 cucchiai di succo di limone
1/2 bacca di vaniglia (semi)
1 bustina di lievito per dolci
Procedimento
Iniziamo la preparazione della ricetta del Plumcake mirtilli e ricotta, sbattendo la ricotta insieme allo zucchero di canna Sarchio che si presta splendidamente nella preparazione di dolci, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Aggiungere le uova (una alla volta) continuando a sbattere ed infine aggiungete il succo di limone e l’olio di semi di girasole. Una volta che tutti gli ingredienti umidi si saranno ben amalgamati, iniziate a versare, a cucchiaiate, la farina, precedentemente unita alla fecola di patate e al lievito in polvere. Infine aggiungete i semi di vaniglia.
Accendete il forno a 180°. Posizionate un foglio di carta forno bagnata e strizzata in uno stampo da plumcake (da 30 – 35 cm oppure in uno stampo rotondo da 24 cm se volete ottenere una torta). Versare metà del composto nello stampo, distribuire metà dei mirtilli. Versare il restante composto nello stampo, posizionare sulla superficie gli altri mirtilli e cospargere di zucchero di canna Sarchio.
Infornare per 45 minuti nel ripiano medio basso e per 15 minuti nel ripiano medio. So che la curiosità di vedere il vostro Plumcake mirtilli e ricotta sarà fortissima, ma cercate di resistere ad aprite il forno nei primi 45 minuti.
Togliete il vostro Plumcake mirtilli e ricotta dal forno, lasciate intiepidire e poi trasferitelo su una griglia per farlo completamente raffreddare. L’effetto sarà un dolce senza burro alto, gonfio, morbido e leggermente umido per la presenza della ricotta. L’effetto donato dallo zucchero di canna Sarchio in superficie, darà la caratteristica croccantezza alla superficie che nasconderà un interno ricco, goloso e morbidissimo!
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Straccetti di pollo al limone con cous cous Buongiorno a tutti! Oggi vi posto questa ricetta veloce, facile e gustosa: Straccetti di pollo al limone con cous cous.
Troppo spesso mi capita di vedere la preparazione del cous cous “all’italiana” che non è altro che una poltiglia lessa insapore, senza offesa per nessuno. Voi la mangereste la pasta cotta da un tunisino? Ricordo ancora la faccia di mia madre quando, ospiti di una famiglia tedesca, la madre buttò gli spaghetti in acqua fredda, non salata e li fece cuocere mezz’ora….
Per la preparazione degli Straccetti di pollo con cous cous quindi dimenticate le indicazioni che trovate sulla confezione e provate il procedimento che vi ho riportato sotto che mi è stato passato da un conoscente che ha vissuto per anni in Africa. Notate il colore dorato del cous cous che vi sorprenderà alla vista ed al palato! Provatelo!
Ingredienti
4 fettine di petto di pollo
farina
sale
olio di oliva extravergine
succo di limone
140 gr cous cous
140 ml di acqua
Procedimento
Battere la carne con il batticarne per renderla più morbida. Tagliarla a striscioline, passarle nella farina e metterle nel tegame con olio caldo. Girare e rigirare gli straccetti più volte e aggiungere abbondante succo di limone.
In una pentola di acciaio scaldare dell’olio di oliva e far tostare il cous cous (senza acqua!!!). Intanto mettere l’acqua a bollire in un tegamino a parte con un po’ di sale. Una volta che il cous cous sarà dorato (attenzione, non deve bruciarsi), spegnete la fiamma e versateci l’acqua bollente senza mescolare nè coprire. Lasciate riposare per circa 5 minuti, aggiungere olio o una noce di burro e stemperare con una forchetta.[banner size=”125X125″ align=”alignright” background=”FDFFE0″ link=”66CC2B”]
Attenzione!
Per le future mamme, lavatevi bene le mani con il sapone e tutti gli utensili che avete utilizzato per tagliarlo (coltelli e tagliere) dopo aver maneggiato il pollo crudo e in genere tutte le carni crude (rischio listeriosi e toxoplasmosi).
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