Cucinare é come amare... o ci si abbandona completamente o si rinuncia. (Harriet Von Horne)
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Ingredienti per 2 persone
100 gr di vermicelli di soia
1 zucchina
1 carota
1/2 cipolla
120 gr di filetto di pollo
1 spicchio d’aglio
olio di arachidi
salsa di soia qb
Procedimento
Iniziamo la preparazione degli Spaghetti di soia con pollo e verdure, facendo soffriggere l’aglio e la cipolla in un wok (o padella antiaderente) in di 4 cucchiai di olio di semi.
Intanto fate scaldare l’acqua salata per cuocere i vermicelli di soia.
Tagliate a julienne la carota e la zucchina e rosolare insieme all’aglio tritato. Aggiungere dopo 2 minuti il pollo tagliato a pezzettini.
Scolare i vermicelli. Far saltare nel wok le verdure con i vermicelli e cospargere con la salsa di soia.
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Ingredienti per 4 persone
1 cipolla piccola
2 patate medie
1 busta di cuori di carciofo
200 ml di latte
1 spicchio di aglio
prezzemolo qb
sale qb
Procedimento
Per preparare una ottima Crema di carciofi al latte iniziate preparando un brodo con poca acqua con tutte le verdure. Frullate, aggiungete il latte e il sale e continuate a cuocere fino ad ottenere la densità desiderata.
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Veniamo agli ingredienti che vi occorreranno per questo morbidissimo Plumcake mele lamponi e yogurt!
Ingredienti
350 gr di farina 00
250 gr di yogurt bianco
125 gr di zucchero semolato
120 gr di olio di girasole
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
1 limone buccia grattugiata
1 pizzico di sale
2 uova
1 mela o 1 pera
100 gr di lamponi
zucchero a velo qb
Procedimento
Per preparare il Plumcake mele lamponi e yogurt iniziate unendo tutti gli ingredienti umidi allo zucchero: uova, olio, yogurt, scorza grattugiata del limone e zucchero.
In un’altra ciotola unite gli ingredienti secchi: farina, sale, lievito, vanillina.
A cucchiaiate unite gli ingredienti secchi a quelli umidi, amalgamando bene.
Riscaldare il forno a 180°. Tagliare la mela a spicchi e lavare e asciugare accuratamente il lamponi.
Bagnare della carta forno e posizionarla all’interno dello stampo da plumcake da 30 – 35 cm e versarvi il composto. Sistemarvi sopra gli spicchi di mela e i lamponi ed infornare per 45 minuti.
Estrarre dal forno e lasciare intiepidire. Togliere il Plumcake mele lamponi e yogurt dallo stampo e lasciarlo raffreddare completamente su una griglia.
Per variare potrete preparare questo buonissimo Plumcake anche con le pere.
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Ingredienti
170 gr di latte 2 cucchiai di zucchero
180 gr di cocco + qb per copertura
aroma di vaniglia
90 gr di cioccolato bianco
Preparazione
Per la preparazione delle Palline di cocco e cioccolato bianco sono richiesti pochi e semplici passi. Mettete a scaldare il latte in una casseruola, fatevi sciogliere lo zucchero e il cioccolato tagliato a pezzettini.
Togliere il tutto dalla fiamma, aggiungere la vaniglia e il cocco. Amalgamare bene prima con un mestolo, poi con le mani. Se il composto risultasse troppo morbido, aggiungete farina di cocco qb.
A questo punto, preparate un vassoio, inumiditevi le mani e cominciate a formare le palline di cocco, passandole infine nel cocco per decorare.
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Torta zebrata al cacao
Ingredienti
300 gr di farina 00
100 gr + 40 gr di maizena
220 di zucchero
1 bt di lievito per dolci
100 ml di latte
150 gr di burro
6 uova
30 gr di cacao in polvere
1 bt di vanillina
Procedimento
Iniziare la preparazione della Torta zebrata al cacao lavorando il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino ad ottenere una crema, poi aggiungere le uova, una alla volta. A questo punto setacciare la farina, 100 gr di maizena, il lievito e la vanillina e aggiungere al composto di burro e uova, alternando con il latte.
Dividere il composto in due parti uguali. Ad una parte aggiungere il cacao e all’altra i 40 gr di maizena restanti.
Se i due composto non avessero una consistenza simile, diluite con uno o due cucchiai di latte quello più denso.
Ora viene il bello: imburrate ed infarinate uno stampo apribile di 24 – 26 cm e iniziate a versare 2 cucchiai di impasto chiaro al centro. Sopra, mettere due cucchiai di impasto al cacao. Continuate in questo modo fino all’esaurimento di entrambi i composti.
Infornare la Torta zebrata al cacao in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti.
Una volta cotta, lasciare intiepidire la torta, toglierla dallo stampo e lasciarla raffreddare completamente.
Servire semplice o spolverizzata con lo zucchero a velo.
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