Gnocchi con gulash – Ricetta triestina
Gnocchi con gulash – Ricetta triestina Quale migliore abbinamento per il gulash? Sicuramente gli Gnocchi con gulash 
rappresentano uno dei piatti unici della tradizione triestina e zone limitrofe. Il gulash da noi si fa con carne di manzo, spezie, concentrato di pomodoro e vino rosso, possibilmente un vino corposo come può essere il terrano.
Ma veniamo ora alla Ricetta degli Gnocchi di patate.
Cosa ti serve
1 kg di patate
1 uovo
sale
farina
Come si fa
Bollire le patate con la buccia in acqua salata (si può anche utilizzare il forno microonde con 
la funzione verdure, coprendo un apposito contenitore da microonde con pellicola trasparente). Togliere la buccia e passare allo schiacciapatate. Lasciare raffreddare sulla cosparsa di farina. Aggiungere sale, farina e l’uovo ed iniziare ad amalgamare con le mani. Aggiungere farina finchè l’impasto non risulterà più appiccicoso.
Dividere l’impasto e formare sue filoncini. Tagliare con l’aiuto di una spatola o un coltello
senza lama. Buttare alcuni gnocchi in acqua bollente salata e scolare una volta che gli gnocchi saranno a galla. Condire gli gnocchi con la mia ricetta del gulash al terrano e servire caldo.
