Crema pasticcera – Ricetta
Crema pasticcera – Ricetta La Crema pasticcera, una golosità da consumare al cucchiaio o come farcitura delle vostre deliziose torte. Ho utilizzato questa crema per la preparazione di alcune delle mie torte che di seguito vi riporto:
Ingredienti
3 tuorli
130 gr di zucchero
25 gr di farina
20 gr di maizena
330 gr di latte
1 bacello di vaniglia
Procedimento
Montare i tuorli con lo zucchero fino a far diventare il composto chiaro e spumoso. Unire la farina mescolata alla maizena setacciate. Intanto scaldare il latte con i semi di un bacello di vaniglia (i semi si estraggono praticando un incisione lungo il bacello).
Versare il latte caldo (non bollente) molto lentamente nel composto precedentemente preparato continuando a mescolare. Rimettere tutto nel pentolino a fiamma bassa. Mescolare la crema fino a raggiungere la densità voluta.
