Ho preparato con la fregula un piatto gustoso e semplicissimo abbinandola a verdure e gamberi. La fregula sarda con verdure e gamberi è una ricetta di pesce facile e veloce che utilizza un formato di pasta tipico della Sardegna. Ingredienti per 2 persone: 160 gr di fregula media 1 zucchina grande 1 carota 1 scalogno 1 spicchi d’aglio 4 o … Continua a leggere
Le polpette fritte di carne e zucchine sono un secondo piatto semplice e gustoso, ma possono essere preparate anche come stuzzichino per un aperitivo, le polpette sono sempre gradite. Stavolta ho fatto uno strappo alla regola, e ho preparato le polpette fritte. Anche se le adoro, solitamente evito di preparare fritture, un po’ perché sono sempre a dieta un po’ … Continua a leggere
Avete presente quando nel frigorifero c’è l’eco, e la fame avanza? Tutto quello che avevo a disposizione erano un paio di uova e una zucchina, così ho preparato una bella spaghettata alla carbonara di zucchine! Ingredienti per due persone: 180 gr di spaghetti 2 uova 1 zucchina parmigiano grattugiato olio e.v.o., sale, pepe Ho messo la pentola dell’acqua a bollire, e nel frattempo … Continua a leggere
Una ricetta che preparo spesso quando mi regalano le verdure dell’orto è questo contorno di melanzane, zucchine e peperoni saltati in padella. E’ una preparazione simile alla ratatouille, o alla caponata (anche se in questo caso le verdure non sono fritte). Io la preparo dentro un wok, che è una padella dai bordi molto alti, tipica della cucina orientale. Il wok … Continua a leggere
Ho voluto dare una seconda chance agli shirataki… quelle strane medusette che mi guardano dalla dispensa. Ho pensato che, essendo un tipo di spaghetti orientale, l’ideale sarebbe stato cucinarli all’orientale… così ho inventato un po’ e questo è il risultato: shirataki gamberi e verdure! Ingredienti: 2 nidi di shirataki (stavolta ho abbondato…) 1 carota 1/2 zucchina 1/2 scalogno salsa di … Continua a leggere
Oggi ho preparato una versione adatta alla dieta Dukan delle mie zucchine ripiene: Ingredienti per due persone: 2 zucchine tonde 1 scatoletta di tonno al naturale 1uovo dado vegetale, sale, pepe 1 cucchiaio di crusca di grano Ho scavato le zucchine e ho fatto bollire in acqua salata per qualche minuto. In un tegame ho fatto cuocere i pezzetti delle zucchine scavate tagliati … Continua a leggere
Oggi a pranzo ho vouto fare un esperimento… ed è uscito questo! Una torta salata ripiena di verdure, l’ho chiamata “a sorpresa” perchè il ripieno è ben nascosto da uno strato di pasta! Ingredienti: 1 melanzana 2 zucchine 2 patate piccole 1/2 cipolla 400 gr di farina 1 uovo 3 cucchiai d’olio 1 cucchiaino di sale 1 cucchiaino di zucchero … Continua a leggere
Al supermercato c’erano delle bellissime zucchine tonde, mi piacciono moltissimo perché per la loro forma si prestano ad essere fatte ripiene. Avevo in mente di farcirle col tonno, ho preso spunto da una ricetta di Giallo Zafferano, che come al solito ho modificato a mio piacimento. Le ho presentate insieme ad un tortino monoporzione realizzato con il ripieno stesso che … Continua a leggere
Ieri sera per cena avevo voglia di un piatto sfizioso ma non troppo calorico, perciò ho pensato a questo piatto: fusilli crema di zucchine, gamberetti e zafferano. Gustosa, nutriente e con pochissimi grassi! Ingredienti per 2 persone: 150 gr di fusilli 1 zucchina 1/4 di cipolla 1 bustina di zafferano 250 gr di gamberetti surgelati olio e.v.o., sale, pepe Ho … Continua a leggere
Ieri sera per cena ho preparato il pollo al curry: una ricetta semplice per un piatto unico gustoso e diverso dal solito! Il pollo al curry è un piatto tipico della tradizione orientale, soprattutto dell’India dove viene consumato insieme ad un contorno di riso. L’ingrediente principale, il curry, è un’insieme di spezie che comprende pepe nero, curcuma, coriandolo, cumino, zenzero, chiodi … Continua a leggere
Per la cena con i suoceri, dopo la fregula con salsiccia e porcini ho preparato una ricetta rubata dal blog di Tina, il cestino di verdure! Ho rivisitato un po’ la ricetta partendo dagli ingredienti che avevo in casa, è venuto una delizia! Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisé 2 zucchine 1 melanzana 1/2 peperone rosso 250 gr di impasto di … Continua a leggere
Oggi ero a pranzo da mia sorella: abbiamo preparato quindi insieme un piattino veloce, sfizioso e sopratutto senza glutine: il cous cous di mais alle verdure. Ingredienti per 2 persone: 100 gr di cous cous di mais 1 peperone 1 zucchina 2 pomodori 1 o 2 patate 1 costa di sedano 1 pizzico di origano 2 cucchiai di olio e.v.o. sale Abbiamo messo tutte … Continua a leggere