Ho preparato con la fregula un piatto gustoso e semplicissimo abbinandola a verdure e gamberi. La fregula sarda con verdure e gamberi è una ricetta di pesce facile e veloce che utilizza un formato di pasta tipico della Sardegna. Ingredienti per 2 persone: 160 gr di fregula media 1 zucchina grande 1 carota 1 scalogno 1 spicchi d’aglio 4 o … Continua a leggere
Questo sformato di riso e piselli è una ricetta di riciclo, nasce infatti dalla necessità di recuperare del riso che avevo cotto in gran quantità in accompagnamento ad un bel piatto di pollo al curry preparato la sera prima. E’ una di quelle ricette che si inventano sul momento con gli ingredienti che si hanno a disposizione in frigorifero: infatti volendo … Continua a leggere
L’orata al forno con pomodorini è una ricetta leggera ma allo stesso tempo ricca di gusto, perfetta per questi giorni in cui noi povere-sempre-a-dieta dobbiamo trattenerci in vista dei bagordi delle feste! Infatti, se non sto attenta, tra biscotti e dolci vari che girano per casa in questo periodo, rischio di buttare alle ortiche mesi di duro lavoro… E non … Continua a leggere
Il merluzzo è un pesce che si presta a mille preparazioni, in casa tengo sempre una confezione di filetti surgelati perché in poco tempo e con pochi ingredienti riesco sempre a tirar fuori una ricetta gustosa: anche stavolta, con un pomodoro e qualche cappero, ho messo su in tavola un leggero e saporito merluzzo alla pizzaiola! Ingredienti per 1 persona: 2 filetti di merluzzo surgelato … Continua a leggere
Le lasagne in una dieta purtroppo sono vietate, ma con le dovute sostituzioni nella ricetta possono diventare un piatto light e gustoso allo stesso tempo! io ho preparato una versione adatta alla dieta Dukan, con le melanzane, e devo dire che sono piaciute anche al fidanzato che non è certo a dieta! Ingredienti per due persone: per le lasagne 2 uova 1 … Continua a leggere
Il pasticcio di carne è una ricetta semplice da preparare, ho utilizzato della carne macinata magra, e ho creato una base di pasta, ho voluto infatti fare un esperimento per utilizzare la farina di glutine che mi è da poco arrivata da un acquisto online: ci si può fare il pane, la pizza, o una base per torta salata. Ovviamente i … Continua a leggere
Ho preparato questi muffin salati per festeggiare il compleanno del mio fidanzato che ha voluto portare in ufficio qualcosa di diverso dai soliti pasticcini: ho utilizzato diverse ricette per soddisfare tutti i gusti, e ho preparato alcuni muffin con farina senza glutine per andare incontro ad alcuni colleghi celiaci. Ingredienti per 6 muffin senza glutine: 120 gr di farina senza glutine (io uso … Continua a leggere
Nuovo esperimento di utilizzo del tofu… Trasformato in pizza! Come ho già scritto in altri post, il tofu non è un ingrediente che uso spesso, né che amo particolarmente, ma con un po’ di fantasia è un ingrediente furbo per parecchie preparazioni. Non mi aspettavo certo di sentire in bocca il sapore della vera pizza, ma è comunque piacevole… Ingredienti: 1 … Continua a leggere
Ho preparato la pasta fresca! Ovviamente da buona sarda non potevo non presentare il formato di pasta più tipico della mia terra: i malloreddus. Ingredienti: 200 gr di semola rimacinata (io ho usato quella Molino Chiavazza) 100 gr di farina 00 (Molino Chiavazza) acqua e sale Ho mescolato le due farine, aggiunto una presa di sale e l’acqua tiepida a … Continua a leggere
Oggi a pranzo avevo poco tempo e poca voglia di cucinare solo per me, così ho pensato ad un modo diverso per mangiare la solita insalata: crostini di pane con pomodorini, sedano e bottarga di muggine. questi crostini sono perfetti anche per un aperitivo o come antipasto. Ingredienti: 1 panino tagliato a fette 5 o 6 pomodori ciliegino 1 costa … Continua a leggere
Ieri ho provato a fare il pane di segale con la miscela per pane di segale che mi ha gentilmente inviato Molino Chiavazza. Ingredienti: 350 gr di miscela per pane di segale Molino Chiavazza 1 bustina di lievito istantaneo 250 ml di acqua tiepida 2 cucchiai di olio d’oliva sale, zucchero Ho mescolato gli ingredienti secchi in una terrina, poi … Continua a leggere
Ieri sera ho sperimentato un a variante light della buonissima ma supercalorica parmigiana di melanzane. Essendo a dieta non posso permettermi di mangiare alcuni piatti che adoro, allora mi sono ingegnata a eliminare la maggior parte dei grassi… Ingredienti: 1 melanzana sugo di pomodori (ottenuto da 500 gr di polpa di pomodori pelati, 1 cucchiaio di olio e.v.o., 1/2 cipolla, 1 … Continua a leggere