Una ricetta che preparo spesso quando mi regalano le verdure dell’orto è questo contorno di melanzane, zucchine e peperoni saltati in padella. E’ una preparazione simile alla ratatouille, o alla caponata (anche se in questo caso le verdure non sono fritte). Io la preparo dentro un wok, che è una padella dai bordi molto alti, tipica della cucina orientale. Il wok … Continua a leggere
Ieri sera per cena ho preparato il pollo al curry: una ricetta semplice per un piatto unico gustoso e diverso dal solito! Il pollo al curry è un piatto tipico della tradizione orientale, soprattutto dell’India dove viene consumato insieme ad un contorno di riso. L’ingrediente principale, il curry, è un’insieme di spezie che comprende pepe nero, curcuma, coriandolo, cumino, zenzero, chiodi … Continua a leggere
Per la cena con i suoceri, dopo la fregula con salsiccia e porcini ho preparato una ricetta rubata dal blog di Tina, il cestino di verdure! Ho rivisitato un po’ la ricetta partendo dagli ingredienti che avevo in casa, è venuto una delizia! Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisé 2 zucchine 1 melanzana 1/2 peperone rosso 250 gr di impasto di … Continua a leggere
Oggi ero a pranzo da mia sorella: abbiamo preparato quindi insieme un piattino veloce, sfizioso e sopratutto senza glutine: il cous cous di mais alle verdure. Ingredienti per 2 persone: 100 gr di cous cous di mais 1 peperone 1 zucchina 2 pomodori 1 o 2 patate 1 costa di sedano 1 pizzico di origano 2 cucchiai di olio e.v.o. sale Abbiamo messo tutte … Continua a leggere
Ho provato per la prima volta a cucinare una ricetta spagnola che mi piace tanto, la paella de marisco. Ingredienti per 8 persone: 600 gr di riso (io ho usato il basmati) 8 scampi 16 gamberi 1 kg di cozze 500 gr tra calamari e seppie 1,5 l (circa) di fumetto di pesce 1 peperone 200 gr di piselli 2 pomodori 1 cucchiaio di … Continua a leggere