Ho preparato con la fregula un piatto gustoso e semplicissimo abbinandola a verdure e gamberi. La fregula sarda con verdure e gamberi è una ricetta di pesce facile e veloce che utilizza un formato di pasta tipico della Sardegna. Ingredienti per 2 persone: 160 gr di fregula media 1 zucchina grande 1 carota 1 scalogno 1 spicchi d’aglio 4 o … Continua a leggere
Gli spaghetti alla bottarga di muggine sono un primo piatto tipico della tradizione sarda, nonché una ricetta rapida e assai gustosa. La bottarga è un prodotto tipico della Sardegna, è ricavata dalle uova di muggine, che vengono salate, essiccate e lasciate stagionare per qualche tempo. La bottarga ha un’origine antichissima, era infatti una preziosa merce di scambio in tutto il mediterraneo fin dai tempi dei Fenici … Continua a leggere
Oggi a pranzo avevo poco tempo e poca voglia di cucinare solo per me, così ho pensato ad un modo diverso per mangiare la solita insalata: crostini di pane con pomodorini, sedano e bottarga di muggine. questi crostini sono perfetti anche per un aperitivo o come antipasto. Ingredienti: 1 panino tagliato a fette 5 o 6 pomodori ciliegino 1 costa … Continua a leggere
Oggi per festeggiare il ferragosto ho pensato di preparare un pranzetto speciale per genitori & suoceri, tutto a base di pesce… Ho iniziato con un antipasto di bottarga di muggine tagliata a fettine su un letto di sedano e guarnito di pomodorini, condito con un filo di olio extravergine e pepe: Per primo ho preparato un piatto tipico della mia terra, la … Continua a leggere
Ieri mia suocera mi ha regalato i ricci appena pescati. Li abbiamo aperti, svuotati e messi in un barattolo, e oggi a pranzo ci abbiamo condito la pasta… Che bontà! I ricci erano circa una sessantina, ho preparato 250gr di bavette (per tre persone). Ho fatto dorare uno spicchio d’aglio e un peperoncino piccolo in un pentolino d’olio extravergine … Continua a leggere