Pollo al curry

Ieri sera per cena ho preparato il pollo al curry: una ricetta semplice per un piatto unico gustoso e diverso dal solito!

Il pollo al curry è un piatto tipico della tradizione orientale, soprattutto dell’India dove viene consumato insieme ad un contorno di riso. L’ingrediente principale, il curry, è un’insieme di spezie che comprende pepe nero, curcuma, coriandolo, cumino, zenzero, chiodi di garofano. L’elenco è ancora lungo, e la composizione può essere molto varia. Questa polvere dal colore dorato rende ogni piatto un paradiso di profumi e sapori.

Ingredienti per 6 persone:

800 gr di pollo tagliato a cubetti
2 cucchiai di curry in polvere
2 spicchi d’aglio
1/2 cipolla
2 carote
2 zucchine
1/2 peperone
il succo di 1 lime
1 confezione di yogurt greco
olio e.v.o., sale, dado vegetale

600 gr di riso basmati
1 noce di burro

Ho tritato la cipolla e le carote e le ho fatte soffriggere in un tegame con l’olio e due spicchi d’aglio. Ho poi aggiunto nell’ordine: il pollo tagliato a cubetti, le zucchine a rondelle, il peperone a listarelle, un dado vegetale. Ho lasciato cuocere a fuoco lento per qualche minuto, poi ho aggiunto due cucchiai di curry in polvere e un po’ d’acqua.

Ho fatto cuocere, sempre a fuoco basso, per un quarto d’ora circa, poi ho spremuto il lime e ne ho versato il succo nel tegame. A fine cottura ho aggiunto lo yogurt e ho aggiustato di sale.

Ho servito accompagnato da riso basmati cotto al vapore e condito con poco burro.

Buon appetito!