Mud cake… buon compleanno a me!

Ieri era il mio compleanno… potevo non festeggiarlo con una torta decorata? Ecco a voi la mia mud cake ricoperta di fiori!

La ricetta è di Toni Brancatisano, è squisita!

Mud Cake

Ingredienti:

• 150 gr di Cioccolato fondente
• 400 gr di zucchero
• 250 ml di latte
• 250 gr di burro
• 200 gr di farina 00
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 100 gr di cacao amaro
• 2 uova grandi

Ho messo il burro, cioccolato, zucchero e latte in un tegame e li ho fatti sciogliere senza arrivare a bollitura.

Ho lasciato raffreddare per 10 minuti. Nel frattempo ho preparato una tortiera da 20 cm foderandola con carta da forno e burro, in modo da aumentarne l’altezza.

Ho aggiunto al composto intiepidito il cacao e la farina setacciata, i lievito e le 2 uova precedentemente sbattute, mescolando con le fruste.

Ho infornato nel forno preriscaldato a 160° per circa un’ora.

Ho lasciato raffreddare una notte e l’indomani mattina di buon’ora ho decorato la torta: l’ho ricoperta di ganache al cioccolato bianco (200 gr di panna e 250 gr di cioccolato bianco, preparata la sera prima in modo che fosse fredda e ben soda la mattina), poi ho steso la pdz rosa e ho preparato le decorazioni imprimendole con del pizzo di plastica (di quelli che si vendono al metro), ritagliate su misura e messe sulla torta. Infine ho ritagliato tutti i fiori con un cutter, incollati e rifiniti con perline d’argento.

Buon compleanno a me!