Avevo in casa della carne macinata, perchè non provare a fare un mini polpettone veloce da preparare? Ovviamente dovevo farlo in modo che fosse light per adattarsi alla mia dieta, ma al contempo abbastanza gustoso affinchè il mio fidanzato accettasse di mangiarlo insieme a me! 
Ingredienti:
200 gr circa di carne magra macinata
1 uovo intero e 1 albume
2 fette di salume di pollo
sale, pepe
Ho messo l’uovo a rassodare per circa 6 minuti (in modo da lasciare il rosso ancora un po’ cremoso), e nel frattempo ho mescolato la carne macinata con l’albume, il sale e il pepe.
Ho steso su un foglio di alluminio la carne, vi ho adagiato sopra le fette di pollo e l’uovo sodo, ho chiuso il tutto a caramella compattando il mini polpettone con le mani.
Ho messo la caramella di alluminio su una padella antiaderente calda col coperchio, rigirando ogni tanto per rosolare tutti i lati.
La cottura in padella è piuttosto rapida, dopo circa 15 minuti il polpettone è pronto!
L’ho servito accompagnato da verdure miste saltate in padella.
