Per pranzo ho preparato una pasta squisita: le mezze maniche ai carciofi!
Ingredienti per 2 persone:
4 carciofi
150 gr di mezze maniche
1 spicchi d’aglio
1/2 cipolla tritata
1 noce di burro
olio e.v.o., sale, pepe
parmigiano grattugiato
2 formaggini
Per prima cosa ho preparato i carciofi, tagliandoli a listarelle e immergendoli in acqua acidulata.
Ho messo lo spicchio d’aglio e la cipolla in un tegame col burro e un filo d’olio, appena la cipolla è appassita ho tolto l’aglio e aggiunto i carciofi, che ho lasciato cuocere per una mezz’ora circa aggiungendo acqua calda di tanto in tanto. Ho aggiustato di sale e una volta cotta la pasta l’ho fatta saltare nel tegame aggiungendo un po’ di acqua di cottura e due formaggini che l’hanno resa cremosissima. Ho impiattato cospargendo di parmigiano grattugiato e una macinata di pepe nero.
buon appetito!
Sara..un’armonia di sapori eccellente!! Li mangio con gli occhi..le ricette piu semplici sono quelle più gustose! Brava..buon inizio settimana….
Grazie Silvana! buona settimana anche a te!