Melanzane allo zenzero

Ebbene si, sono a dieta. Ma giuro, mi hanno costretto! Mia madre mi ha portato dalla dietologa con la forza…

Stasera perciò, petto di pollo alla griglia… Ma almeno lasciatemi il gusto! Allora provo ad abbinarci un contorno di verdure, poche calorie e molte spezie!


Melanzane allo zenzero:

melanzane allo zenzero

Ingredienti:

1 melanzana
1 cucchiaino di zenzero fresco grattuggiato o in mancanza, la punta di un cucchiaino di zenzero in polvere
1 cucchiaino di salsa di soia
il succo di 1/2 limone
4 foglie di basilico
1 peperoncino
1/2 spicchio d’aglio
1 cucchiaio di olio di semi di mais.


Ho tagliato le melanzane, le ho bagnate con l’olio e le ho messe nella padella già calda. Le ho tirate via non appena si sono colorate, e nella padella ho messo l’aglio tagliato a rondelle, il peperoncino e lo zenzero con un cucchiaio di acqua.  Quando l’acqua è andata via ho abbassato la fiamma e ho aggiunto la salsa di soia e il succo di limone, e poi ho aggiunto altra acqua. Ho lasciato cuocere qualche minuto, poi ho rimesso le melanzane dentro la padella, rigirandole ogni tanto finchè si son cotte e il sughetto si è rappreso.

Ho impiattato poi con qualche foglia di basilico fresco.

Buon appetito!

Con questa ricetta partecipo a

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7 pensieri su “Melanzane allo zenzero

  1. Sara, carino il tuo blog!
    E originali queste melanzane…con questo sughetto speziato devono essere veramente buone!!
    Vedi a volte non potendo mangiare alcune cose..diventiamo più orginali per crearne altre!! ;-)
    A presto! :-)

    • Ciao Luana, grazie per i complimenti!
      In effetti per me la dieta è un dramma se non posso pasticciare in cucina… per questo motivo la dietologa mi ha dato una dieta semplice da seguire ma allo stesso tempo molto ricca e personalizzabile. L’unico neo è che mi sta obbligando ad un’ora di allenamento quattro volte a settimana!

  2. Ciaooo grazie mille!!!sei un tesoro!!!mi piace molto questa ricetta..anche se dietetica hihihiihih..un bacione aspetto altre proposte :)

  3. @Le RicettediTina: Si si ho intenzione di sperimentare altri pasticci con le melanzane, quindi a presto!
    @dolcemela: grazie per l’incoraggiamento e per i complimenti, fanno sempre piacere!
    @sabrinalivia: in bocca al lupo per la tua dieta! io ce la sto mettendo tutta…

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