Oggi mi andava qualcosa di leggero e sfizioso, avevo in dispensa una confezione di farro, e ho pensato ad un’insalata tiepida: così è nato il farro estivo con gamberetti.
Ingredienti per 4 persone:
200 gr di farro
200 gr di gamberetti surgelati
1 spicchio d’aglio
1 zucchina media
1 carota
1 grappolo di pomodini
olio e.v.o., sale, pepe
Ho messo a bollire il farro in acqua salata e in una padella ho fatto dorare l’aglio in un po’ d’olio, dopodichè ho tolto l’aglio e ho aggiunto la carota tagliata a julienne. Quando è appassita un po’ ho aggiunto la zucchina, sempre a julienne, e infine i gamberetti e i pomodorini tagliati a spicchi. ho lasciato insaporire per qualche minuto, poi, fuori fuoco, ho aggiunto il farro scolato e ho lasciato riposare per una decina di minuti, di modo che non fosse troppo caldo.
Questa ricetta è buona tiepida, ma è perfetta anche fredda, magari per un pranzo fuori casa!
Buon appetito!
un’idea davvero stuzzicante!
mmm…davvero fantastico deve essere grazie per la visita ti aspetto ancora…
Davvero deliziosa questa ricetta!! E’ possibile mangiarla fredda? Magari la preparo per qualche gita…
Grazie!
Ciao Morenuccia grazie! Si anche fredda è buona, anch’io per le gite fuori porta preparo spesso di queste cose invece dei soliti panini!
Grazie. Lo preparerò e ti farò sapere come è venuto!
Ciao