Cupcakes al limone con frosting al cioccolato

In questo periodo sto sperimentando nuovi cupcakes con diverse coperture: stavolta è il turno dei cupcakes al limone con frosting al cioccolato. Il connubio limone-cioccolato è sempre una delizia!


cupcake al limone con ganache al cioccolato

Ingredienti per 12 cupcakes al limone:

150 gr di farina 00
120 gr di burro
100 gr di zucchero
2 uova
1/2 limone (succo e scorza)
1/2 bustina (8 gr) di lievito vanigliato

Per il frosting:
100 gr di panna
100 gr cioccolato fondente
100 gr di formaggio spalmabile tipo philadelphia
50 gr di zucchero a velo

Ho montato il burro ammorbidito con lo zucchero e ho aggiunto le uova, continuando a montare. Ho incorporato lentamente la farina setacciata insieme al lievito, e aggiunto la scorza e il succo del limone.

Ho diviso il composto in 12 pirottini e fatto cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 20-25 minuti.

Mentre i cupcakes raffreddavano ho preparato il frosting al cioccolato: ho fatto sciogliere il cioccolato fondente al microonde (facendo attenzione che non bruciasse). Ho mescolato per bene finché si è sciolto completamente e ho incorporato il philadelphia e la panna insieme allo zucchero a velo, mescolando bene con un frullino elettrico: il composto in questo modo si monta un po’ e rimane più spumoso. Prima di versarlo in una sac à poche dev’essere freddo, ma non deve restare troppo in frigorifero sennò indurisce troppo e rende difficoltoso il decoro con la bocchetta.

Ho trasferito il frosting nella sac à poche con bocchetta a stella e ho decorato i cupcakes creando dei riccioli su ognuno.

Clicca qui per vedere altri golosi cupcakes, la mia passione!

5 Risposte a “Cupcakes al limone con frosting al cioccolato”

  1. Sono bellissimi! Non ho mai fatto i cupcakes perché mio marito non li ama molto, però voglio cominciare a sperimentare e prenderò di sicuro qualche idea dal tuo blog. Ciao Buona giornata

  2. Ciao, questo cupcake mi intriga… potresti mettere la dose del lievito?
    Lo menzioni nel procedimento, ma manca nella lista degli ingredienti!

    grazie e buon lavoro!

    1. Grazie per la segnalazione non mi ero proprio accorta della mancanza del lievito! La dose é metá bustina, ora lo scrivo anche nel post!
      Buona giornata!

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