Per la festa di tutti i Santi, voglio proporre la ricetta di un dolce tradizionale che in Sardegna si prepara proprio per questa occasione: i papassinos. In Sardegna esiste una ricca tradizione riguardante le festività dei Santi e dei defunti, e ancor prima che ci contaminasse l’americanissima usanza di Halloween, i bambini in Sardegna erano soliti (e lo sono tutt’ora) andare di casa … Continua a leggere
Fettuccine alla ‘nduja e code di gamberi Sono andata in vacanza in calabria, e non potevo tornare a casa senza portarmi dietro qualche golosità tipica del posto! Per questo mi ritrovo nel frigo una intera ‘nduja, che per chi non lo sapesse è un piccantissimo salume dalla consistenza spalmabile, che si può usare in cucina in mille modi diversi. Io … Continua a leggere
Ho comprato della ricotta buonissima, e ho pensato di farci i panini dolci. Ingredienti: 300 gr di farina manitoba 125 gr di ricotta 80 ml di latte 60 gr di zucchero 1 bustina di zafferano 1/2 bustina di lievito istantaneo 1 pizzico di sale semi di papavero da spolverare in superficie Ho fatto intiepidire il latte e vi ho sciolto dentro … Continua a leggere
Ho preparato la pasta fresca! Ovviamente da buona sarda non potevo non presentare il formato di pasta più tipico della mia terra: i malloreddus. Ingredienti: 200 gr di semola rimacinata (io ho usato quella Molino Chiavazza) 100 gr di farina 00 (Molino Chiavazza) acqua e sale Ho mescolato le due farine, aggiunto una presa di sale e l’acqua tiepida a … Continua a leggere
L’altro giorno mentre facevo la spesa al supermercato col mio fidanzato, lui si ferma davanti allo scaffale delle farine e mi fa: “guarda, c’è la farina di castagne! Mi prepari il castagnaccio?” Non avevo la minima idea di come si facesse, allora ho consultato la ricetta di GialloZafferano, l’ho come al mio solito modificata leggermente, ed ecco il risultato! Ingredienti: 200 … Continua a leggere
Uno dei piaceri dell’arrivo della stagione fredda è la varietà di frutta che offre… Uno dei miei frutti autunnali preferiti è senz’altro la melagrana, e il modo migliore per gustarla a mio avviso è questo: nello yogurt! Ingredienti: 1/2 melagrana 1 vasetto di yogurt bianco In realtà questa non è proprio una ricetta, ma un suggerimento per una sfiziosa prima … Continua a leggere
Gli spaghetti alla bottarga di muggine sono un primo piatto tipico della tradizione sarda, nonché una ricetta rapida e assai gustosa. La bottarga è un prodotto tipico della Sardegna, è ricavata dalle uova di muggine, che vengono salate, essiccate e lasciate stagionare per qualche tempo. La bottarga ha un’origine antichissima, era infatti una preziosa merce di scambio in tutto il mediterraneo fin dai tempi dei Fenici … Continua a leggere
Questi muffins alla ricotta e composta di arance sono profumati e molto golosi, e la ricetta per farli è davvero semplice e veloce. Ingredienti: 125 gr di farina 00 (io ho usato quella Molino Chiavazza) 1 uovo 70 gr di zucchero di canna 100 gr di ricotta 60 gr di composta di arance 1/2 bustina di lievito 1/2 bicchiere di … Continua a leggere
Oggi a pranzo avevo poco tempo e poca voglia di cucinare solo per me, così ho pensato ad un modo diverso per mangiare la solita insalata: crostini di pane con pomodorini, sedano e bottarga di muggine. questi crostini sono perfetti anche per un aperitivo o come antipasto. Ingredienti: 1 panino tagliato a fette 5 o 6 pomodori ciliegino 1 costa … Continua a leggere
Le melanzane ripiene di carne sono un secondo classico che non stanca mai! Ingredienti per 2 persone: 1 melanzana grande 180 gr di carne macinata 1 uovo 1/2 cipolla 2 fette di pan carré parmigiano grattugiato olio e.v.o., sale, pepe Ho tagliato a metà la melanzana e ne ho scavato la polpa. Ho fatte sbollentare le due barchette ottenute in … Continua a leggere
Ieri ho provato a fare il pane di segale con la miscela per pane di segale che mi ha gentilmente inviato Molino Chiavazza. Ingredienti: 350 gr di miscela per pane di segale Molino Chiavazza 1 bustina di lievito istantaneo 250 ml di acqua tiepida 2 cucchiai di olio d’oliva sale, zucchero Ho mescolato gli ingredienti secchi in una terrina, poi … Continua a leggere
Stasera ho stupito il mio fidanzato con un secondo sciccosissimo: trancio di tonno in crosta di semi di papavero su un letto di crema di cannellini. E’ una ricetta che ho visto in TV, semplice e rapidissima, ma di grande effetto. Ingredienti per due persone: 2 tranci di tonno 1 spicchio d’aglio 150gr di cannellini in scatola il succo di … Continua a leggere