Dopo aver farcito circa 40 bignè (a presto il post!), mi è avanzata una bella ciotolina di crema chantilly al cioccolato. L’ho divisa in 2 coppette di vetro, decorata in superficie con fragole, lasciata in frigo un paio d’ore, profumata con una fogliolina di menta, spolverata di zucchero a velo e servita come dessert dopocena.Ci sarebbe stata bene anche una … Continua a leggere
Per iniziare bene la giornata del 14 febbraio, San Valentino, niente di meglio di questi cupcakes al cioccolato cotti in un pirottino a forma cuore e decorati con zucchero a velo effetto stencil. La ricetta dei cupcakes è quella classica di Giallo Zafferano, la decorazione l’ho ottenuta con una mascherina tagliata a cuore. Ingredienti (12 cupcakes) 120 gr. di farina … Continua a leggere
Ho trovato la ricetta sulla rivista Sale&Pepe. Quando ho letto il riferimento a Petronilla, mi sono incuriosita …..Ho un vago, ma piacevole ricordo dei fumetti di Petronilla che leggevo sul “Corriere dei piccoli”. Lo so, vi chiederete di che cosa stia parlando, ma non importa, veniamo alle nostre frittelle di arance Petronilla, fatte e mangiate nel giro di un’ora…. Ingredienti: … Continua a leggere
Da due anni, per il giorno di San Valentino, preparo questi dolcissimi e cioccolatosi cupcakes. Perfetti per la colazione, per lo spuntino, o come dessert per la cenetta romantica del giorno dedicato agli innamorati…… Ingredienti: Per i cupcakes (circa 12) 150 gr. di farina 00 40 gr. di cacao amaro 150 gr. di zucchero 150 gr. di burro 2 uova 1 … Continua a leggere
Con l’aiuto di un provvidenziale stampo, ho realizzato queste bellissime e buonissime campane che annunciano il Natale. Biscottini al miele speziati a forma di dischetti di varie misure legati assieme da un nastrino rosso. Din don… din don dan……..Natale è arrivato! Ingredienti: Per i frollini: 300 gr. di farina 100 gr. di burro 150 gr. di zucchero 2 uova un … Continua a leggere
Questa torta è praticamente una crostata lievitata. Il lievito aggiunto le da’ friabilità e leggerezza. La marmellata è rigorosamente fatta in casa, le mandorle per decorazione sono un valore aggiunto che le donano un tocco di raffinatezza. Ho fatto un’unica foto purtroppo, una volta tagliata, mi sono dimenticata di farne altre………… Ingredienti: 300 gr. di farina 00 1 uovo … Continua a leggere
Ecco una bella torta lievitata con marmellata di ciliegie fatta in casa. La ricetta è molto semplice, ma il tocco finale è la copertura, a macchia di leopardo, fatta con lo schiacciapatate. L’effetto finale è molto originale, quasi buffo… Ingredienti: 350 gr. di farina 00 125 gr. di burro 100 gr. di zucchero 2 uova un pizzico di sale un … Continua a leggere
Entrando per caso nel Blog Nonna cri, per dare un saluto a Zenzero Blu, ho avuto occasione di conoscere questi dolcetti, I Bucnott che non so se definire biscotti, pasticcini o muffin. Mi hanno incuriosito, ho voluto provare e due ore dopo erano pronti per essere serviti. Facili e veloci da preparare, sono riusciti bellissimi e buonissimi come avevo immaginato. … Continua a leggere
Oggi, come dessert, tortino di cioccolato dal cuore caldo. Raffinato ed elegante è un dolce di effetto scenico ma anche tanto, tanto buono. La ricetta è di Giallo Zafferano, anzi è una delle ricette che mi hanno fatto, qualche anno fa, conoscere ed apprezzare Giallo Zafferano……… Ingredienti:( per 4 tortini) 2 uova 50 gr. di zucchero 20 gr. di farina … Continua a leggere
Ho trovato la ricetta di questi pasticcini per party in un vecchio manuale per dolci. Mi ha incuriosito la glassa di zucchero, velocissima e facile da preparare. Unica mia variante: l’aggiunta di limoncello all’impasto per dare profumo. Ottimo il risultato anche se la noce non c’entra niente, serve solo come effetto scenico! Ingredienti: 100 gr. di burro 100 gr. di … Continua a leggere
Le roselline fragranti sono delle frittelline fatte a fiore che gustate calde, anzi caldissime, sono veramente irresistibili. Belle e gustosissime, sono anche facili e divertenti nella loro realizzazione. Ho trovato la ricetta sulla rivista “Cucina Moderna”. Unica variazione nella scelta degli aromi: grappa al posto di grand marnier (per noi veneti la grappa nei dolci è quasi un obbligo) e … Continua a leggere
Mi piace profumare i dolci con il succo degli agrumi. L’arancia, in particolare regala un aroma inconfondibile e questo plumcake ha acquistato davvero un gusto in più……. Ingredienti: 130 gr. di burro 120 gr. di zucchero 2 uova 250 gr. di farina 00 una bustina di lievito un bicchierino di rum un’arancia non trattata un pizzico di sale una presa … Continua a leggere
Un’altra torta di mele. Una delle tante ricette della mia infanzia che fanno parte della mia collezione. Semplice e genuina, fa fare sempre bella figura…………. Ingredienti: 100 gr. di burro 120 gr. di zucchero 2 uova un pizzico di sale 250 gr. di farina 00 una bustina di lievito un pizzico di vaniglia mezzo bicchierino di rum 2-3 cucchiai di … Continua a leggere
Amo particolarmente le torte di mele, ho una collezione di ricette tra le quali non saprei scegliere la migliore….le trovo tutte buonissime. Oggi voglio condividere con voi una versione alla quale sono molto affezionata perchè è d’altri tempi……..ha il gusto di una volta, è semplice e genuina, ma nello stesso tempo raffinata……l’ho fatta e rifatta mille volte, non stanca mai. … Continua a leggere
E’ un dolce a cui sono molto affezionata; lo faccio da sempre! E’ semplice, profumatissimo e anche “chic”. Una curiosità: l’aggiunta di lievito nella pasta frolla dona al dolce friabilità e maggiore leggerezza. Ingredienti: per la frolla: 300 gr. di farina 00 1 uovo 100 gr. di zucchero 100 gr. di burro una bustina di lievito un pizzico di sale … Continua a leggere
E’ uno dei miei cavalli di battaglia: veloce da fare (basta avere la meringa pronta), bella da vedere e……buona buona buona.Ve ne propongo 2 fatte in occasione del compleanno della mia dolce nipotina. Ingredienti: 500 gr. di panna fresca 2 cucchiai di zucchero a velo 120 gr.di meringa ( in casa si prepara così altrimenti si trova pronta in pasticceria) … Continua a leggere
Dopo una scorpacciata di tiramisù, per compensare il computo delle calorie, oggi dovevo fare una torta leggermente meno calorica. Ecco allora, per l’ennesima volta, la torta di yogurt, ma con una variazione sul tema: con aggiunta di ciliegie e poca poca cioccolata fondente a pezzettini. Buona e, tutto sommato, leggera, almeno all’apparenza…………. Ingredienti: (unità di misura il vasetto dello yogurt) … Continua a leggere
L’ho fatta , per la prima volta, l’anno scorso; quest’anno ho fatto il bis perchè è veramente buona, leggera e profumata. Il procedimento è un po’ laborioso, ma il risultato è davvero soddisfacente. Dose per uno stampo di carta da chilo o 2 da mezzo chilo Ingredienti: 1° impasto: 100 gr. di lievito madre gia’ al quinto rinfresco 80 gr. … Continua a leggere
Per festeggiare il compleanno della mia dolce nipotina ho realizzato una mattonella cioccolosa prendendo spunto da tre ricette diverse: Base: una torta di amaretti e cacao presa dalla rivista “Sale&Pepe” Farcitura: una mousse tratta da un manuale sul cioccolato Glassa: glassa base della Sachertorte spalmata a effetto picchiettato Ingredienti: Per la base: 125 gr. di amaretti 3 uova 100 gr. di … Continua a leggere
Sono i dolci dai 100 nomi: crostoli, cenci, chiacchere, bugie, frappe, nastri e chi più ne ha più ne metta………..ogni regione ha il suo e ogni regione ne rivendica la paternità; ma i crostoli o galani che dir si voglia, pare siano nati proprio a Venezia con il carnevale e assieme alle frittelle accompagnano questo allegro periodo in maschera. Ingredienti: … Continua a leggere