Mattonella di mele e ciliegie

Mattonella di mele e ciliegie

L’ennesima variazione alla torta di mele, il mio dolce preferito. Ho seguito una delle mie ricette classiche, aggiungendo uvetta sultanina e ciliegie sulla superficie, per un tocco di colore e di sapore in più. Ingredienti: 100 gr. di burro... Continua »
Tortine di mele, ricetta semplice senza burro

Tortine di mele, ricetta semplice senza burro

L’impasto è quello della torta di mele allo yogurt, con in più un pugno di uvetta sultanina, distribuito sugli stampini da muffin in modo da ottenere tortine individuali, perfette per la prima colazione, per il te delle cinque o per il dopocena.... Continua »
Pinza veneziana (torta dea marantega)

Pinza veneziana (torta dea marantega)

Risale a tanti anni fa la tradizione di cucinare questa pinza veneziana il giorno dell’Epifania. E’ un dolce rustico fatto con farina di mais o con pane raffermo. Qui a Venezia, quella fatta con il... Continua »
Plumcake al mirtillo

Plumcake al mirtillo

Il classico plumcake, questa volta a base di  yogurt, yogurt al mirtillo. Un dolce molto semplice, veloce da realizzare, ottimo per la colazione, ma anche come dessert dopopranzo. Ingredienti: (usare come dosatore il vasetto dello... Continua »
Torta di zucca con pere e frutta secca

Torta di zucca con pere e frutta secca

Questa torta di zucca con pere  e frutta secca è una versione della torta di zucca e pere già collaudata l’anno scorso,  buonissima e soprattutto leggera perchè senza burro e senza grassi. Questa volta ho... Continua »
Frittelle di mele

Frittelle di mele

Continuiamo con i dolci di Carnevale……..Oggi frittelle di mele. Ricetta di mia suocera. Morbide, leggere, profumate e tanto tanto buone. Ingredienti: 400 gr. di farina 00 250 gr. di latte 120 gr. di zucchero 150... Continua »
Zucca “in saor” (in carpione)

Zucca “in saor” (in carpione)

Finalmente ho provato a fare la zucca in saor. L’avevo assaggiata ad un pranzo in un agriturismo, non avevo chiesto la ricetta, ma avevo capito che il principio era quello delle “sarde in saor”, ma... Continua »
Frittelle di semolino

Frittelle di semolino

Sono le frittelle di nonna Angela che già ho condiviso con voi lo  scorso Carnevale, ma le voglio riproporre perchè sono buonissime, morbide e profumate e mi riportano indietro a tanti Carnevali fa, quando la... Continua »
Plumcake all’arancia

Plumcake all’arancia

Mi piace profumare i dolci con il succo degli agrumi. L’arancia, in particolare regala un aroma inconfondibile e questo plumcake ha acquistato davvero un gusto in più……. Ingredienti: 130 gr. di burro 120 gr. di... Continua »
Mattonella di mele

Mattonella di mele

Un’altra torta di mele. Una delle tante ricette della mia infanzia  che fanno parte della mia collezione. Semplice e genuina, fa fare sempre bella figura…………. Ingredienti: 100 gr. di burro 120 gr. di zucchero 2... Continua »
Zaeti al profumo di limoncello

Zaeti al profumo di limoncello

Ripropongo i miei zaeti veneziani perchè questa volta ho usato, al posto della farina di mais normale che uso sempre, il fioretto, farina più fine e adatta a questa preparazione, ma difficile da trovare in... Continua »
Melanzane “in saor”

Melanzane “in saor”

Era da tanto tempo che volevo provare questo piatto…….Beh ….vi dico la verità: no buono……di più. Provare per credere… Ingredienti: 2 melanzane tonde 3-4 cipolle bianche q.b. di olio evo (Ho usato Olio del Gargano... Continua »
Plumcake allo yogurt

Plumcake allo yogurt

Credo di aver provato tutti i tipi di dolci allo yogurt e tutti tipi di plumcake, ma vi assicuro che questo dolcetto semplice semplice è veramente buono, più leggero di un gustoso plumcake classico e... Continua »
Frittelle “nonna Angela”

Frittelle “nonna Angela”

Sono le frittelle della mia infanzia. Tradizione e rito della nostra famiglia, sono a base di semolino  e si mantengono morbide anche il giorno dopo. Assorbono poco olio in frittura, sono  profumate, sanno di casa e... Continua »
Frittelle veneziane

Frittelle veneziane

A Venezia le frittelle (fritoe) sono il dolce carnevalesco per eccellenza. Sono piuttosto sostanziose perche l’ impasto è a base di lievito di birra.  Vengono  arricchite con uvetta, canditi e pinoli e si gustano calde perchè la loro... Continua »
Muffin di mele al profumo di arancio

Muffin di mele al profumo di arancio

  La ricetta base di questi muffin di mele è presa dal mensile Sale&Pepe. L’ho modificata nelle dosi e ho aggiunto il “profumo” dell’arancio attraverso la buccia grattugiata e  la solita “polvere magica”  ovvero la  Scorza d’arancia... Continua »
Le calze della Befana: Calza-pane  Calza-strudel

Le calze della Befana: Calza-pane Calza-strudel

La Befana, come al solito, ha accontentato tutti:  calza salata per accompagnare il pranzo e calza dolce per concluderlo. Un impegno non indifferente, ma alla fine una bella soddisfazione.  Per la calza-pane ho utilizzato l’impasto del... Continua »
Il mio panettone

Il mio panettone

    Anche quest’anno ce l’ho fatta! Ho preparato i panettoni per Natale (esattamente 4 panettoncini da mezzo chilo) seguendo una ricetta trovata tempo fa in internet  e leggermente modificata secondo le mie abitudini. Se dicessi... Continua »
Peperoni in agrodolce

Peperoni in agrodolce

I peperoni sono sempre buoni anche fuori stagione: Oggi li ho fatti in agrodolce; perfetti con il pollo, con il tacchino, con il maiale, ma deliziosi anche da soli con il pane……. Ingredienti: 1 peperone rosso... Continua »
Castagnaccio

Castagnaccio

Un dolce tipico di questa stagione, molto semplice e particolare; è fatto con farina di castagne e, come vuole la classica ricetta fiorentina, profumato al rosmarino. Ve lo propongo in due formati: tondo e quadrato;... Continua »
Zaeti veneziani

Zaeti veneziani

      I zaeti sono biscottini tipici veneziani fatti con farina di polenta e uvetta. Una volta venivano accompagnati dal rosolio. Ora li serviamo con vino passito o altro vino dolce. Ingredienti: 150 gr.... Continua »