Dovendo pensare ad un piatto “nero” per il contest Tutti i colori del cibo di Paola del Blog Nastro di raso, tante idee mi frullavano in testa: Riso venere o seppie? Boh! Il riso è già stato sfruttato in tanti modi, io amo di più la tradizione, ma il nero di seppia forse è scontato…Risotto, spaghetti, seppie in umido con … Continua a leggere
Le tagliatelle ai carciofi costituiscono un ottimo primo piatto vegetariano. Questa volta, per mancanza di tempo, ho usato tagliatelle pronte, erano ugualmente buone, anche se con quelle fatte in casa è tutta un’altra cosa……. Ingredienti: (per 2 persone) 200 gr. di tagliatelle all’uovo secche 8 carciofi piccoli e teneri (ho usato “botoli” sardi) uno spicchio di aglio q.b. di olio … Continua a leggere
Un kilo di finferli appena colti, freschissimi e profumati. Li ho utilizzati così: come contorno alle braciole di maiale con le tagliatelle per il pranzo del giorno dopo in zuppetta per la cena Che scorpacciata! Ingredienti: Un kilo di finferli q.b. di olio extravergine di oliva due spicchi d’aglio sale pepe prezzemolo tritato Pulire e lavare velocemente i funghi, metterli … Continua a leggere
Un buon pollo da allevamento biologico, verdure, profumo di erbe aromariche e pomodoro. Ecco il mio semplice pollo alla cacciatora. Il sugo abbondante e gustoso è servito anche per condire le tagliatelle fatte in casa……ummmm che bontà! Ingredienti: Un pollo tagliato a pezzi una carota una cipolla un gambo di sedano uno spicchio d’aglio salvia e rosmarino mezza foglia di … Continua a leggere
Di ritorno da una breve vacanza a Gubbio, come non condividere con voi le meravigliose tagliatelle al tartufo fatte nel modo più semplice e genuino………tartufo ed olio extravergine di oliva, umbro naturalmente………Ho comperato tutto a Gubbio, tartufo, olio e perfino il tagliatartufi………le tagliatelle le ho fatte io. Ingredienti ( per 4 persone) 250 gr. di tagliatelle fresche all’uovo un piccolo … Continua a leggere
Pasta e fagioli, ho già avuto modo di dirlo, è una prelibatezza tipicamente veneta. Minestra squisita d’inverno con i fagioli secchi, altrettanto buona d’estate con i fagioli freschi, qualche verdura e, di rigore, il rosmarino che profuma ed esalta il piatto. Ingredienti: (per 6 persone) un kilo di fagioli freschi una carota mezza cipolla un pezzetto di gambo di sedano … Continua a leggere