Frittata di spinaci filante

Frittata di spinaci filante Frittata di spinaci filante. Avevo avanzato un pugno di spinaci lessati e dopo averli ripassati in padella con un filo d’olio e un pizzico di sale, avevo deciso di preparare una ricetta a base di uova. Doveva essere la semplice, solita frittata di spinaci, ma, come spesso accade, è il particolare che fa... Continua »
gennaio 25, 2016 / 0

Girasole ricotta e spinaci, ricetta antipasti

Girasole ricotta e spinaci, ricetta antipasti E’ vero, è la solita torta salata di ricotta e spinaci, però, quando siamo in tanti, è l’unica che incontra i gusti di tutti. Ho voluto darle un aspetto più nuovo seguendo vari consigli trovati in  rete e ho scoperto che è più facile di quanto pensassi! Con la mia sfoglia semplice (ma va... Continua »
gennaio 4, 2015 / 0

Panettone gastronomico

Panettone gastronomico Il Panettone gastronomico mancava nel mio repertorio di ricette. Un bellissimo panettone panbrioche di tramezzini  che finalmente, dopo tanti ripensamenti e una prova riuscita bene a novembre, ho proposto come accompagnamento all’aperitivo il giorno di Natale. Ringrazio Claudia del Blog “Cucina con Claudia” da cui ho preso spunto per gli ingredienti della... Continua »
gennaio 1, 2015 / 0

Arrosto di tacchinella tricolore, secondo piatto delle feste

Arrosto di tacchinella tricolore, secondo piatto delle feste Anche l’occhio vuole la sua parte! E questo arrosto tricolore di tacchinella accontenta occhio e palato! Un arrosto sontuoso, perfetto per un pranzo importante (indicatissimo per le feste natalizie), ma anche per il classico pranzo della domenica. Mi sono divertita a prepararlo, legandolo con spago da cucina, l’ho cotto prima al fuoco, poi al forno e.. nel portarlo... Continua »
dicembre 30, 2014 / 0

Crepes ricotta e spinaci, una proposta per Natale

Crepes ricotta e spinaci, una proposta per Natale Un primo piatto delicatissimo. Sottili crepes che avvolgono un ripieno di spinaci e ricotta vaccina irrorate da un velo di besciamella. Servite arrotolate o a fagottino, sono di effetto anche per un pranzo speciale come quello di Natale….Questa volta le ho fatte a rotolini, come cannelloni……. Ingredienti: per 18 crepes... Continua »
dicembre 2, 2014 / 0

Salatini per l’aperitivo, ricetta semplice

Salatini per l’aperitivo, ricetta semplice Le farciture per le mie crespelle di Natale, che tra qualche giorno vi racconterò, erano piuttosto abbondanti, così, con la parte in più, ho preparato dei salatini, per accompagnare l’aperitivo, a forma di minicroissant ai 2 gusti: radicchio-ricotta-speck e ricotta-spinaci. Con i ritagli, salatini  ai semi di papavero e sesamo... Continua »
dicembre 26, 2013 / 0

Spatzle verdi panna e speck

Spatzle verdi panna e speck Piatto tipico dell’Alto Adige. Gli spatzle verdi sono piccoli gnocchetti fatti con una pastella di uova, farina e latte e spinaci, lasciati cadere in acqua bollente tramite un apposito attrezzo, scolati e conditi a piacere in vari modi. Panna e speck sono un condimento indicatissimo….     Ingredienti: (4 persone)... Continua »
novembre 8, 2012 / 3

Ravioli ricotta e spinaci

Ravioli ricotta e spinaci Oggi pasta ripiena. Questi ravioli di ricotta e spinaci sono delicatissimi. Li ho fatti nel modo più semplice e, più banale, forse, ma ci piacciono così tanto… Ingredienti: Mezzo chilo di spinaci freschi 200 gr. di ricotta 200 gr. di farina 00 100 gr. di farina di semola 3 uova... Continua »
aprile 21, 2012 / 10

Risotto di spinaci e pancetta

Risotto di spinaci e pancetta Oggi, tra una frittella e l’altra mi è venuta voglia di un risottino. Un risottino di spinaci freschi con qualche dadino di pancetta. Invitante e veramente buono….. Ingredienti: 300 gr. di riso vialone nano una fettina di pancetta (60 gr. circa) mezzo kg. di spinaci freschi puliti e lavati Mezza... Continua »
febbraio 19, 2012 / 4

Rotolo di tacchino farcito

Rotolo di tacchino farcito Il tacchino, a Natale, è d’obbligo, da anni lo propongo ripieno di castagne o di carne; una volta intero, una volta disossato. Questa volta ho voluto cambiare e prepararlo con la fesa appiattita e arrotolata dopo averlo farcito con spinaci e frittata in modo da ottenere un bell’effetto cromatico….bello da... Continua »
dicembre 27, 2011 / 4

Pasqualina veloce

Pasqualina veloce Non è proprio la Torta pasqualina tradizionale che andrebbe fatta con 16 strati di sfoglia sottilissima; ogni volta vorrei  farla  e ogni volta rimando e faccio questa veloce che, vi assicuro, è buonissima, adatta come antipasto per un pranzo in  famiglia, ma perfetta anche fredda per la gita fuori porta. Mi dispiace non averla... Continua »
aprile 16, 2011 / 10