Crackers e grissini con esubero di pasta madre

Crackers e grissini con esubero di pasta madre Crackers e grissini con esubero di pasta madre. In questo periodo, per preparare la focaccia pasquale, la colomba, la crescia al formaggio è necessario rinfrescare frequentemente la pasta madre, arrivo a tre/cinque rinfreschi al giorno e per ogni rinfresco, ne avanza una buona parte….Non so più cosa fare…A volte la... Continua »
aprile 10, 2017 / 0

Strudel salato di spinaci ricotta e prosciutto

Strudel salato di spinaci ricotta e prosciutto Strudel salato di spinaci ricotta e prosciutto. Valida alternativa alle solite torte salate, questo strudel, facilmente affettabile, è perfetto anche per portare a casa di amici, per la gita fuori porta, per il picnic della domenica. Si presenta bene ed è molto appetitoso, si può preparare con altri tipi di verdura... Continua »
marzo 3, 2017 / 0

Salatini per l’aperitivo, ricetta semplice

Salatini per l’aperitivo, ricetta semplice Le farciture per le mie crespelle di Natale, che tra qualche giorno vi racconterò, erano piuttosto abbondanti, così, con la parte in più, ho preparato dei salatini, per accompagnare l’aperitivo, a forma di minicroissant ai 2 gusti: radicchio-ricotta-speck e ricotta-spinaci. Con i ritagli, salatini  ai semi di papavero e sesamo... Continua »
dicembre 26, 2013 / 0

Grissini di sfoglia

Grissini di sfoglia Ho ricavato questi grissini dai ritagli di pastasfoglia dopo aver fatto i vol au vent. E’ stato un gioco: senza impastare la sfoglia avanzata, ho tagliato delle striscie irregolari, così come mi venivano; le ho arrotolate, cosparse di semi di finocchio e papavero e cotte al forno. Presentati in un... Continua »
aprile 14, 2012 / 2