Ho conosciuto da poco questa qualità di cavolo ed ho scoperto che è un prodotto tipico della zona di Vicenza denominato “broccolo fiolaro di Creazzo”. E’ una verdura che cresce a getti chiamati, in dialetto veneto, “fioi”. Fatta una ricerca in web, ho scoperto che viene cotto saltato in padella oppure in risotti e frittate. Ho provato a farne un … Continua a leggere
Piatto tipico dell’Alto Adige. Gli spatzle verdi sono piccoli gnocchetti fatti con una pastella di uova, farina e latte e spinaci, lasciati cadere in acqua bollente tramite un apposito attrezzo, scolati e conditi a piacere in vari modi. Panna e speck sono un condimento indicatissimo…. Ingredienti: (4 persone) 200 gr. di farina 150 gr. di latte 2 uova … Continua a leggere
Questi delicatissimi gnocchetti di zucca e ricotta sono facili da fare e si prestano a svariati condimenti. Oggi li ho conditi con burro fuso e salvia completando il piatto con semi di papavero e parmigiano. Una vera bontà……. Ingredienti: 600 gr. di zucca già cotta a vapore (in questo modo rimane asciutta) 100 gr. di ricotta 150 gr. di farina … Continua a leggere
Ricetta semplice e veloce. Ottime per accompagnare un antipasto a base di affettato, queste sfogliatine a forma di piccole zucche accontentano l’occhio e il palato e saranno perfette per la cena di Halloween…. Ingredienti: Pasta sfoglia fatta in casa o anche pronta Albume d’uovo leggermente sbattuto Semi di sesamo Semi di papavero Stendere la pasta sfoglia a pochi millimetri di … Continua a leggere
Ho ricavato questi grissini dai ritagli di pastasfoglia dopo aver fatto i vol au vent. E’ stato un gioco: senza impastare la sfoglia avanzata, ho tagliato delle striscie irregolari, così come mi venivano; le ho arrotolate, cosparse di semi di finocchio e papavero e cotte al forno. Presentati in un bicchiere, come accompagnamento ad un ottimo culatello, sono stati graditissimi….. … Continua a leggere
Volendo fare una pagnotta da dividere con i miei amici, ho diviso uno stesso composto di pane in quattro gusti, lasciando una parte normale e aggiungendo ingredienti diversi alle altre tre: olive, sesamo, semi di papavero. L’impasto è quello classico di 3 farine, impastato nella MDP, ma si può benissimo fare anche a mano o nell’impastatrice (io mi regolo a … Continua a leggere
Gnocchetti di patate molto gustosi, ma nello stesso tempo delicatissimi. Le noci sono un valore aggiunto; anche solo con il gorgonzola sono veramente ottimi! Purtroppo non li faccio spesso, perchè a mio marito non piace il formaggio (non sa cosa si perde), ma quando ci sono ospiti il successo è assicurato! Ingredienti : Gnocchi di patate (leggi qui la ricetta) … Continua a leggere
Ho voluto provare la ricetta della sfoglia veloce di Lori di mani… amore e fantasia e devo dire che il risultato è stato sorprendente: una sfoglia genuina, decisamente migliore di quella industriale, veloce da preparare, versatile e………. molto molto buona. L’ho utilizzata per prepare cornetti e triangolini alla scamorza affumicata, radicchio di Treviso e salsa di funghi. Con i ritagli: salatini … Continua a leggere
Prendendo spunto, per quanto riguarda la forma, dal buonissimo pane all’aglio di MartinaS, ho preparato questo pane che proprio per il suo aspetto ho chiamato fiordipane, un fiore dal sapore diverso in ogni petalo: sesamo, semi di papavero, origano, aglio e al centro olive. Per tutti i gusti. Ingredienti: per l’impasto 300 gr. di acqua frizzante 200 gr. di farina 0 200 gr. di … Continua a leggere
La ricetta è di una mia collega.. Sono delicatissimi. Li condisco sempre in modo diverso; oggi ho usato burro di malga e ricotta affumicata della Val Zoldana che la mia carissima amica Evelina mi ha portato di ritorno dalle sue vacanze. Questo il risultato: Ingredienti: (per 2-3 persone) 500 gr. di zucca 1 uovo 100 gr. di farina 00 sale e … Continua a leggere