Oggi ospiti. Ottimo pranzo in piacevole compagnia: carne chianina e una bottiglia di barolo………. Ingredienti: 800 gr. di manzo (cappello del prete) 2 cipolle bianche 2 spicchi d’aglio 2 carote 2 pezzetti di sedano una bottiglia di barolo q.b. di olio extravergine di oliva 2 chiodi di garofano 2-3 bacche di ginepro salvia e rosmarino 2 foglie di alloro sale … Continua a leggere
Una buona minestra è quello che ci vuole in queste lunghe serate d’inverno. Questo piatto è nato per caso: ero indecisa, zucca o fagioli? Ho optato per zucca e fagioli insieme! Scelta indovinatissima! Ingredienti: 400 gr. di zucca 2 patate 300 gr. di fagioli borlotti surgelati mezza cipolla un pezzo di gambo di sedano rosmarino 150 gr. di spaghetti rotti … Continua a leggere
A casa mia il ragù non manca mai. Ne preparo una grande pentola, riempio i vasetti di vetro e li conservo in freezer pronti per ogni evenienza…….La ricetta è la classica di mia mamma. A volte faccio qualche variazione aggiungendo salsiccia o piselli, ma la base è sempre la stessa…. Ingredienti: un kg di ottima carne macinata mista manzo e … Continua a leggere
Primo freddo e prima minestra della stagione! Ieri, complice la pioggia e la temperatura bassa, ho pensato alla minestra di pomodoro come cena. Di solito la preparo con il riso; questa volta ho voluto provare con la pasta e devo dire che era proprio buona. Ingredienti: (2 persone) 3-4 pomodori maturi 50-60 gr. di sorprese all’uovo un pezzetto di sedano … Continua a leggere
Non è proprio un vero salmì. Non ho fatto tempo a marinare il coniglio con le verdure perchè ho deciso di preparare questo piatto all’ultimo momento. Per il salmì è più indicato il vino rosso, io ho usato il bianco, mi sembrava così di realizzare un piatto meno invernale. Il risultato, però, è stato ottimo! Peccato, non ho fatto la … Continua a leggere
E’ un risottino fresco e delicato il cui nome, Risotto primavera, ci sta proprio bene. La ricetta originale, che penso sia segreta, è di Arrigo Cipriani e ha come base tutte le verdure tipiche di questa bella stagione (sette tipi di verdura). Io lo faccio ogni volta in modo diverso a seconda delle verdure che trovo sul mercato. Oggi l’ho … Continua a leggere
Un buon pollo da allevamento biologico, verdure, profumo di erbe aromariche e pomodoro. Ecco il mio semplice pollo alla cacciatora. Il sugo abbondante e gustoso è servito anche per condire le tagliatelle fatte in casa……ummmm che bontà! Ingredienti: Un pollo tagliato a pezzi una carota una cipolla un gambo di sedano uno spicchio d’aglio salvia e rosmarino mezza foglia di … Continua a leggere
Anche quest’anno ho preparato la mia solita salsa di pomodoro. Non voglio tediarvi con illustrazioni varie, vi rimando al post dell’anno scorso ( Salsa di pomodoro ). Piccola variante di quest’anno: Ho aggiunto a parte dei pomodori, sedano, carota e cipolla. Ho passato il tutto e………….. al momento del consumo, basta aggiungere sale, un filo d’olio extra e basilico, buttare … Continua a leggere
Con pochi e semplici ingredienti, ieri, ho fatto un risottino che può considerarsi “ideale” anche per un ospite dell’ultimo momento. In casa il sedano non manca mai, la salsa di pomodoro che ho fatto in agosto riempie la mia dispensa, il brodo vegetale è sempre pronto in frigo, ed ecco fatto, in mezz’ora, un piatto stuzzicante e gustoso che ha accontentato tutti, … Continua a leggere
Che buona! Questa salutare zuppa d’orzo, adatta alle prossime serate invernali, viene insaporita con lo speck. La ricetta originale prevede anche l’osso di prosciutto, ma io la preferisco così: più semplice e leggera. Ingredienti: (per 4 persone) 150 gr. di orzo perlato 1 carota una cipolla 1 costa di sedano una patatina q.b. di olio extravergine di oliva sale pepe … Continua a leggere
Ricettina estiva, adatta come antipasto o secondo piatto, leggera, appetitosa, fresca e poco calorica. Ingredienti: – Una piovra – verdure per brodo: sedano, carota, cipolla – 1 foglia di alloro – 2 gambi di sedano – olio extra vergine di oliva – sale - pepe – succo di limone – aceto di vino, di mele, balsamico, a piacere … Continua a leggere