Risi e patate

Risi e patate

Risi e patate. Un primo piatto confortante che mi ricorda l’infanzia, la mia famiglia riunita a tavola nelle lunghe e fredde serate d’ inverno. Un risottino morbido  a base di patate e pomodoro profumato al... Continua »
Spaghetti alle uova di lompo

Spaghetti alle uova di lompo

Spaghetti alle uova di lompo. Ogni tanto bisogna cambiare. Questa non è proprio una ricetta tradizionale, ma avendo in casa un vasetto di uova di lompo acquistato per un antipasto, ma non ancora utilizzato, ho pensato ad un... Continua »
Pesce spada in guazzetto aromatico

Pesce spada in guazzetto aromatico

Ormai è autunno….Spazio agli intingoli e ai piatti corposi da consumare con polenta fumante o fette di pane casereccio tostate….. Questo pesce spada cotto in un sughetto di pomodoro e aromatizzato con olive taggiasche e capperi è... Continua »
Crostini e bruschette  della domenica

Crostini e bruschette della domenica

Crostini e bruschette per il pranzo della domenica. Oggi pranzo particolare, niente primo piatto, solo secondo, contorno e, naturalmente il dolce, ma…..l’antipasto è d’obbligo. Il filoncino di pane avanzato ieri (qui la ricetta) cade a puntino….prepariamo bruschette e... Continua »
Spezzatino misto con polenta

Spezzatino misto con polenta

Inizia l’autunno…….voglia di spezzatino…..se con polenta, meglio! Questo è uno spezzatino di carni miste (manzo, vitello, maiale, guancette di vitello) cotto  in pentola a pressione per velocizzare i tempi. I vari tipi di carne si cuociono tutti insieme... Continua »
Calamari ripieni ai gamberi

Calamari ripieni ai gamberi

Soliti calamari ripieni? No, questa volta ho aggiunto al ripieno qualche gambero e qualche filetto di acciuga e li ho cotti con un po’ di pomodoro fresco. Più grinta, più gusto per un piatto molto invitante….. Ingredienti: 4 calamari... Continua »
Risotto pomodoro e porri

Risotto pomodoro e porri

Estate al culmine, pieno sole, stagione di pomodoro. Pomodoro da gustare in insalata, in salsa, al gratin, al forno, ripieni, oppure in un fresco risotto. Oggi ho sostituito il classico Risotto pomodoro e sedano, con il più nuovo Risotto pomodoro... Continua »
Cuscus vegetariano

Cuscus vegetariano

Ormai il cuscus è entrato a far parte delle mie tradizioni. Lo scrivo anche all’italiana: cuscus, mi piace così! Oggi  a base di verdure, quello che avevo in  casa: carote, peperoni, cipolla, pomodoro, zucchine. Un’aggiunta di spezie, uno... Continua »
Pizza mozzarella e carciofi

Pizza mozzarella e carciofi

Doveva essere una pizza margherita, ma dal frigo 4 carciofi trifolati avanzati la sera prima, mi guardavano tristi, quasi in attesa di essere utilizzati! Perchè non trasformare una pizza margherita in una più saporita e diversa pizza ai carciofi? Pasta per... Continua »
Orata al cartoccio, ricetta semplice

Orata al cartoccio, ricetta semplice

Chissà perchè, pur cucinando spesso l’orata al cartoccio,  non ho mai pensato a condividere questa ricetta i cui pregi sono veramente tanti. In poco tempo è pronto,   senza sporcare pentole, bistecchiera o forno e senza fastidiosi odori, un piatto... Continua »
Paccheri al ragù di pollo

Paccheri al ragù di pollo

Lo riconosco, sono molto estrosa, cambio idea cento volte. Anche in cucina la storia si ripete: Ieri avevo in frigo 2 fette di petto di pollo comprati per essere cotti alla griglia (la dieta è sempre... Continua »
Pizzette furbe, antipasto, finger food

Pizzette furbe, antipasto, finger food

Le ho chiamate pizzette furbe perchè nascondono un trucco…..La base non è pasta per pizza, ma fettine  di pancarrè  che opportunamente tagliate, tostate e condite, diventano, in pochi minuti, appetitose pizzette da servire come antipasto, finger food... Continua »
Insalata di pomodori  e cetriolo melone carosello

Insalata di pomodori e cetriolo melone carosello

Per me una novità assoluta! Ho scoperto questo “carosello” presso un fruttivendolo che esercita la sua attività a bordo di una barca attraccata ad una riva di Venezia. Non capivo cosa fosse questo strano frutto grande come un meloncino... Continua »
Coniglio in umido, ricetta della nonna

Coniglio in umido, ricetta della nonna

Non mi stanco mai di ripeterlo, amo i piatti della tradizione, i piatti che riportano all’infanzia che sanno di casa, di famiglia…..Vedevo spesso mia nonna, che viveva in campagna,  cucinare questo piatto con cura e... Continua »
Dentice al forno, ricetta veloce

Dentice al forno, ricetta veloce

Quando decido di comprare  il pesce difficilmente ho un’idea precisa; dipende  da cosa offre il mercato, dal consiglio di chi vende, dall’estro del momento. Oggi? Dentice.  Ho seguito il consiglio di farlo nel modo più... Continua »
Gnocchetti all’acqua (ricetta superveloce)

Gnocchetti all’acqua (ricetta superveloce)

Gnocchetti all’acqua (ricetta superveloce). Ho preso questa ricetta dal Blog Zenzero e Limone. Devo essere sincera, ero un po’ scettica; faccio gnocchi da sempre, di patate, di zucca, di ricotta, di spinaci, di castagne, ma solo... Continua »