L’idea mi è venuta tra i banchi del mercato di Rialto, alla ricerca di ingredienti che mi ricordassero i colori dell’arcobaleno per realizzare la ricetta da proporre per la sfida “tutti i colori del cibo” del Blog Nastro di raso. Facile a dirsi…..Fammi pensare……..Per il rosso, giallo, arancio e verde nessun problema; anche per l’indaco… può andar bene la melanzana … Continua a leggere
Ho preso questa ricetta dal Blog Zenzero e Limone. Devo essere sincera, ero un po’ scettica; faccio gnocchi da sempre, di patate, di zucca, di ricotta, di spinaci, di castagne, ma solo di acqua e farina non li conoscevo proprio! Ebbene, la curiosità mi ha spinto a provare……..Non bisogna fare paragoni con altri tipi di gnocchi, bisogna gustarli come una pasta … Continua a leggere
Un pezzo di arrotolato di vitello arrosto del giorno prima, una sfoglia di pasta fresca e un sugo semplice semplice…..Come forma, non mi sono venuti perfetti, non li faccio spesso e sono fuori allenamento, ma sono rimasta abbastanza soddisfatta! Questi tortelloni ripieni di vitello si sposano benissimo con un normalissimo sugo di pomodoro profumato con origano fresco. Non potevo condirli altrimenti….Primo … Continua a leggere
Un buon piatto di pasta al pomodoro è sempre gradito. Questi fusilli al pomodoro con polpettine di vitello costituiscono un piatto unico stuzzicante e goloso che piace a grandi e piccoli. Piatto casalingo, ma particolare anche se semplice nella sua preparazione. Ingredienti: 320 gr. di fusilli 500 gr. di passata di pomodoro una piccola cipolla un pezzetto di sedano una … Continua a leggere
Un piatto di pesce leggero e saporito che stuzzica l’appetito solo dal profumo che sprigiona durante la cottura…… Ingredienti: Un trancio di ricciola tagliato a pezzi (600 gr. circa) uno spicchio di aglio q.b. di olioextravergine di oliva mezzo bicchiere di vino bianco secco 2-3 pomodori polposi e maturi un cucchiaio di capperi sotto sale 2 cucchiai di olive taggiasche … Continua a leggere
Lo dice il nome…..Pizzette cuori di sfoglia……Sono semplici sfogliatine a forma di cuore e farcite con gli ingredienti della pizza, perfetto antipasto per la cena di San Valentino…….. ingredienti: pasta sfoglia (io ho usato la sfoglia semplice) 8 cucchiaini di polpa di pomodoro mezza mozzarella sale e pepe q.b. di olio extravergine di oliva origano Stendere la sfoglia e … Continua a leggere
Il filetto di sampietro cotto in guazzetto con il pomodoro è un piatto tipico della cucina mediterranea. La sua cottura è molto semplice e veloce e rende la pietanza leggera ed esalta il gusto e il profumo del mare. Ingredienti: ( per 4 persone) Un pesce sampietro 250 gr. di polpa di pomodoro un bicchiere di vino bianco secco uno … Continua a leggere
Oggi spaghetti al sugo di canocchie. La stagione fredda è l’ideale per le canocchie che, in questo periodo, sono morbide, gustose e, spesso, piene di corallo. Ingredienti: 350 gr. di spaghetti 12 canocchie uno spicchio di aglio q.b. di olio extravergine di oliva un bicchiere di vino bianco (io prosecco) sale pepe nero macinato 250 gr. di salsa di pomodoro … Continua a leggere
Veloce e salutare, questo mix di verdure si presta ad essere cambiato in mille modi, aggiungendo o sostituendo varietà di verdure a piacere. L’importante è l’aroma dato da un mazzetto di erbe aromatiche miste che lo rendono sfizioso e invitante. Oggi l’ho fatto così: Ingredienti: 2 patate 2 carote una cipolla piccolina 2 zucchine 2 pomodori maturi q.b. di olio … Continua a leggere
Finchè trovo pomodori maturi e gustosi, ne approfitto…..Avevo ancora in freezer qualche salsiccia portata da Gubbio (mi piacciono tanto!); alcune le ho cotte alla piastra e mangiate con i funghi, le ultime le ho fatte al pomodoro. Una bontà…..Ah, dimenticavo…..alla fine con il sugo ho condito anche la pasta……. Ingredienti (2 persone) 4 salsicce abbondante sugo di pomodoro fresco una … Continua a leggere
Primo freddo e prima minestra della stagione! Ieri, complice la pioggia e la temperatura bassa, ho pensato alla minestra di pomodoro come cena. Di solito la preparo con il riso; questa volta ho voluto provare con la pasta e devo dire che era proprio buona. Ingredienti: (2 persone) 3-4 pomodori maturi 50-60 gr. di sorprese all’uovo un pezzetto di sedano … Continua a leggere
Oggi parmigiana di melanzane o melanzane alla parmigiana che dir si voglia! Una vera prelibatezza! Versione supersemplice con pochi ma grintosi ingredienti che danno vita ad un piatto veramente invitante…. Ingredienti: un kilo di melanzane q.b. di olio di semi di arachide per friggere 2 mozzarelle abbondante sugo di pomodoro ristretto e ben condito con olio extravergine di oliva e … Continua a leggere
Un perfetto antipastino estivo. Noi l’abbiamo consumato come cena accompagnato ad un’insalata mista. Ho preparato queste bruschettine con quello che avevo in frigo: un avanzo di philadelphia fatta in casa, un resto di melanzane trifolate, un paio di fettine di prosciutto cotto…….E’ proprio vero, spesso con poco riesci a mettere in piedi qualcosa di veramente appetitoso…. Ingredienti: Una baguette un … Continua a leggere
E’ caldo, ma come rinunciare ad un buon piatto di pasta? Queste penne integrali condite con un buon sugo crudaiolo e arricchite da mozzarelline di bufala, sono una vera tentazione…..Gli ingredienti sono quelli della caprese: pomodoro, mozzarella e basilico. Presentate, come finger food, nei vassoietti trasparenti di Atmosfera italiana sono di bell’effetto e molto invitanti……. Ingredienti: (dosi a piacere) Penne … Continua a leggere
Oggi vi propongo un buon piatto di pasta condito con palombo al pomodoro fresco. Un ottimo piatto unico che, anche con questo caldo, stuzzica l’appetito….. Ingredienti: 350 gr. di trofie 4 trancetti di palombo q. b. di olio extravergine di oliva mezzo kg di pomodori maturi uno spicchio d’aglio un cucchiaio di olive nere un cucchiaio di capperi dissalati un … Continua a leggere
Serata calda e di grandi speranze di vittoria……….Piatto fresco e beneaugurante, questi crostini tricolore sono veloci, gustosi, colorati e ci porteranno davvero fortuna………… Ingredienti: Crostini Zucchine trifolate Pomodoro fresco ridotto in dadolata e condito con olio sale e aglio mozzarella origano basilico Disporre zucchine, mozzarella e dadolata di pomodoro sui crostini in modo da formare delle “bandierine italiane”, cospargere di … Continua a leggere
Un sugo a crudo fresco e profumato, perfetto in questa calda stagione e per queste buonissime spaghettine integrali Cavalieri che hanno riscosso un grande successo, presentate come finger food nelle attualissime ciotoline di Atmosfera italiana. Ingredienti: 150 gr. di spaghettine integrali cavalieri 2 pomodori ramati 25-30 foglie di basilico 50 gr. di mandorle tostate una grattugiata di buccia di limone … Continua a leggere
Pizza con la farina di kamut. Ho fatto spesso il pane, ma non avevo mai provato la pizza con questa farina e, devo dire, è stato un esperimento riuscitissimo. Penso che la rifarò ancora……… ingredienti: Per l’impasto: 210 gr. di acqua tiepida 350 gr. di farina di kamut un cucchiaino di lievito di birra liofilizzato un cucchiaino di sale un … Continua a leggere
La focaccia è sempre buona. La ricetta base è sempre la stessa, aggiungo ogni volta un ingrediente diverso che alla fine la fa diventare nuova nuova……… Ingredienti: 150 gr. di farina 0 150 gr. di farina 00 1 bicchiere di acqua tiepida ½ bustina di lievito liofilizzato per pane 1 cucchiaino di zucchero 4 cucchiai di olio extra vergine di … Continua a leggere
Non c’è due senza tre. Ecco la mia terza ricetta di pesce per rispettare il venerdì santo. Lo spezzatino di tonno in umido è nato per caso. Il trancio crudo era così somigliante alla carne che mi ha fatto pensare allo spezzatino. Eccolo, ve lo presento: Ingredienti: Un trancio di tonno fresco da 600 gr. circa q.b. olio extravergine … Continua a leggere