Piselli freschi con carotine novelle, contorno di stagione

Piselli freschi e carotine novelle-Così cucino io

I piselli costituiscono un contorno gustoso e appetitoso e li possiamo consumare tutto l’anno surgelati o in scatola, ma in questa stagione non possiamo rinunciare ai piselli freschi, perfetti per accompagnare il nostro secondo piatto, ma anche come base per un primo, come pasta o risotto. Io li ho fatti così: Ingredienti: un kilo di piselli freschi un piccolo cipollotto … Continua a leggere

Casarecci salsiccia e piselli

Casarecci salsiccia piselli

Un altro primo a base di piselli freschi. Questa stagione offre  piselli meravigliosi che invitano a provare gli abbinamenti più diversi. Oggi,  per la prima volta,  li ho abbinati alla salsiccia. Ottimo matrimonio. Provare per credere. Ingredienti ( per 4 persone) 300 gr. di pasta tipo “casarecci” mezzo chilo di piselli freschi uno scalogno q. b. di olio extravergine di … Continua a leggere

Risi e bisi

Risi e bisi

E’ un piatto tradizionalmente veneto. La mia versione non rispetta esattamente la tradizione  che prevede una pietanza più “brodosa”, quasi una minestra, ma vi assicuro che questo semplicissimo morbido risottino  è veramente una  delizia. Ingredienti (per 4 persone): Un Kg. di piselli freschi 350 gr. di riso vialone nano una piccola cipolla bianca q. b. di brodo vegetale (fatto con … Continua a leggere