Casarecci salsiccia e piselli

Casarecci salsiccia piselli

Un altro primo a base di piselli freschi. Questa stagione offre  piselli meravigliosi che invitano a provare gli abbinamenti più diversi. Oggi,  per la prima volta,  li ho abbinati alla salsiccia. Ottimo matrimonio. Provare per credere. Ingredienti ( per 4 persone) 300 gr. di pasta tipo “casarecci” mezzo chilo di piselli freschi uno scalogno q. b. di olio extravergine di … Continua a leggere

Risi e bisi

Risi e bisi

E’ un piatto tradizionalmente veneto. La mia versione non rispetta esattamente la tradizione  che prevede una pietanza più “brodosa”, quasi una minestra, ma vi assicuro che questo semplicissimo morbido risottino  è veramente una  delizia. Ingredienti (per 4 persone): Un Kg. di piselli freschi 350 gr. di riso vialone nano una piccola cipolla bianca q. b. di brodo vegetale (fatto con … Continua a leggere