Straccetti di pollo ai peperoni

Straccetti di pollo ai peperoni

Straccetti di pollo ai peperoni. Piatto appetitoso e velocissimo. I peperoni, arrostiti e privati della pelle (qui la ricetta) erano già pronti dalla sera precedente  – avevano fatto da contorno alla braciola di maiale – il petto di... Continua »
Ratatouille mediterranea

Ratatouille mediterranea

Ratatouille mediterranea. Un tegame profumato di verdure di stagione,  contorno perfetto ad un secondo piatto di carne, ma anche ad un semplice piatto di formaggi…. Contrariamente al solito, l’ho cotta usando un unico tegame, cominciando dalle verdure che... Continua »
Ratatouille in agrodolce

Ratatouille in agrodolce

Ratatouille in agrodolce. Mi piace cucinare verdure di stagione e, dall’estate scorsa, queste sono le prime melanzane e peperoni che acquisto……. E’ ancora prestino per questo tipo di ortaggi, ma la voglia è tanta……Pensavo ad una caponata  che di... Continua »
Peperonata classica

Peperonata classica

Peperonata. E’ uno dei piatti estivi che preferisco e mi piace prepararla in tanti modi diversi anche con aggiunta di altri ingredienti (peperonata di casa mia, ratatouille, con le olive), ma la “vera” peperonata, quella si prepara con soli peperoni e cipolla secondo me è la migliore,... Continua »
Orecchiette ai peperoni

Orecchiette ai peperoni

Peperoni di tre colori per un piatto di pasta che soddisfa prima di tutto la vista poi il palato. Colorato, profumato e buonissimo! Trovo che le orecchiette siano la pasta ideale per l’abbinamento con le... Continua »
Torta salata ai tre peperoni

Torta salata ai tre peperoni

Giallo verde e rosso. Tre peperoni colorati per una torta salata dal gusto delicato, ma intenso. Come antipasto, cena, o per un buffet in piedi questa torta salata è l’ideale. Ingredienti: Pasta sfoglia pronta (perfetta la sfoglia... Continua »
Salsa di peperoni

Salsa di peperoni

Gustosa e versatile, piccante al punto giusto, questa salsa di peperoni si addice a mille preparazioni: condimento per la pasta, crostini o bruschette, canapè o tramezzini, accompagnamento a bolliti e arrosti di carne o pesce, uova sode ………L’ho... Continua »
Caponata di verdure estive, ricetta di ferragosto

Caponata di verdure estive, ricetta di ferragosto

Melanzane, peperoni, cipolle rosse, sedano…..Sono tutte verdure che si prestano a contorni estivi ideali per il menù di ferragosto. Mi piace preparare caponata e peperonata…….ogni volta è un piatto diverso perchè queste ricette si prestano... Continua »
Crostini ai peperoni

Crostini ai peperoni

Questa è la stagione ideale per i peperoni. Io li preparo arrostiti e senza pelle e li conservo in frigo conditi con olio, aglio e prezzemolo, pronti all’uso, come contorno così come sono, o per... Continua »
Rotolini di bresaola appetitosi

Rotolini di bresaola appetitosi

Da cosa nasce cosa. Ho preparato un antipasto veloce veloce  farcendo alcune fettine di bresaola con del cuscus di ieri, troppo poco per essere proposto a cena, ma sufficiente per questo piattino fresco d invitante…….... Continua »
Cuscus ai 3 peperoni

Cuscus ai 3 peperoni

Cuscus ai 3 peperoni perchè finalmente ho trovato (ultimamente è molto difficile), oltre ai rossi e gialli, anche i peperoni verdi. Così, con tre peperoni di colore diverso, un piccolo cipollotto e una zucchina, ho... Continua »
Peperonata ricca

Peperonata ricca

Perchè ricca? Perchè ho voluto aggiungere alla solita peperonata, che faccio da sempre, altri ingredienti che le hanno dato una marcia in più rendendola veramente ricca… Ingredienti: 2 peperoni gialli un peperone rosso una melanzana... Continua »
Grigliatina aromatica di verdure estive

Grigliatina aromatica di verdure estive

Grigliatina aromatica. Perchè aromatica? Perchè, pur essendo un piatto decisamente semplice, è molto saporito grazie alla salsa che riassume profumo e sapore delicato ma grintoso allo stesso tempo. ingredienti: una melanzana un peperone rosso un... Continua »
Involtini estivi, ricetta per finger food

Involtini estivi, ricetta per finger food

Metti una sera d’estate, hai voglia di qualcosa di nuovo, colorato, sfizioso…….Ecco l’idea: involtini di peperoni e melanzane grigliati con prosciutto crudo, passati al forno e serviti direttamente in salotto mentre guardi la tv. Perfetti... Continua »
Ratatouille svuotafrigo

Ratatouille svuotafrigo

L’idea iniziale  era di fare una caponata, ma non avevo tutti gli ingredienti. Dovevo partire per le vacanze e il frigo andava svuotato. Cosa fare? Ecco  l’idea finale: Una ratatouille con quello che c’era. Beh,... Continua »
Peperonata di casa mia

Peperonata di casa mia

Peperonata di casa mia….. Eh si, a casa mia, un rito. La peperonata  alla “veneta” con peperoni, cipolle e melanzane. Qualche volta si aggiunge anche pomodoro, ma l’importante  è  che sia cucinata “come si deve”:... Continua »
Peperoni in agrodolce

Peperoni in agrodolce

I peperoni sono sempre buoni anche fuori stagione: Oggi li ho fatti in agrodolce; perfetti con il pollo, con il tacchino, con il maiale, ma deliziosi anche da soli con il pane……. Ingredienti: 1 peperone rosso... Continua »
Mix di verdure estive al forno

Mix di verdure estive al forno

  Stuzzicante teglietta di verdure:  Cotte al forno queste verdurine sono più leggere della classica eppure buonissima peperonata, ed acquistano un gusto fresco e profumato grazie all’aggiunta di origano che questa volta ho avuto la fortuna... Continua »
Peperonata alle olive taggiasche

Peperonata alle olive taggiasche

Questa è una delle mie tante versioni di peperonata (ogni volta la faccio diversa), particolarmente buona mangiata fredda dopo un giorno di riposo in frigo. Ingredienti: 1 peperone giallo 1 peperone verde 1 peperone rosso 1... Continua »
Peperoni arrostiti

Peperoni arrostiti

Da sempre preparo questi peperoni durante il periodo estivo: si mangiano freddi e sono appetitosi specialmente in queste calde serate. Uso peperoni di vari colori in base a quello che offre il mercato. INGREDIENTI: 2... Continua »
Strudel alle verdure estive

Strudel alle verdure estive

Ho realizzato questo strudel in alternativa alla “solita”  torta salata: il piatto è riuscito delicato e allo stesso tempo saporito, adatto come antipasto o per una cena estiva e  sfiziosa. Ingredienti: 1 rotolo di pasta... Continua »