Melanzane pastellate e fritte

Melanzane pastellate e fritte Avevo messo da parte la polpa di melanzane avanzata dopo aver utilizzato la parte scura per le melanzane al funghetto. L’idea era quella di fare delle polpettine, ma alla fine ho scelto di preparare una pastella leggera alla birra, senza uovo e friggerle come faceva mia mamma. Che bella idea! Una tira l’altra…….. Ingredienti: Polpa... Continua »
agosto 1, 2015 / 0

Tris di carciofi, ricette contorni (ma anche antipasti!)

Tris di carciofi, ricette contorni (ma anche antipasti!)  Per Pasqua è tutto pronto: Uova sode, affettato  e pane fatto in casa (qui alcune idee) come antipasto, primo piatto a base di verdure di stagione (asparagi o carciofi), il tradizionale capretto come secondo (quest’anno alla birra), e il contorno? Oltre alle classiche patate e insalata fresca ecco un fantastico tris di... Continua »
aprile 19, 2014 / 0

Spiedini di gamberi pastellati

Spiedini di gamberi pastellati Benedetto Lievito madre. Un po’ alla volta ci faccio tutto. Questi buonissimi spiedini di gamberi erano la specialità di un noto “bàcaro” di Venezia (bàcaro sta per osteria), che ora non c’è più .  Da tanti anni, ormai, provo e riprovo a farli con tutte le pastelle possibili. Vengono sempre... Continua »
aprile 20, 2012 / 8

Fritto vegetariano (versione lievito madre)

Fritto vegetariano (versione lievito madre) Eccomi a riproporvi un’altra ricettina con il versatile lievito madre che rinfresco con costanza ogni 2-3 giorni e che continuo a tenere vivo con cura. Questa volta l’ho utilizzato per la pastellina per fritti.  Ottimo risultato. Ingredienti: una cipolla bianca 2-3 zucchine 2 cucchiai di lievito madre rinfrescato qualche cucchiaio... Continua »
settembre 8, 2011 / 5